作者jay710419 (雷狐)
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标题[讨论] 打烊後客人不离开的问题~
时间Sun Nov 8 14:03:41 2009
通常服务业以客为尊~~~
我待的算是餐饮服务业~~(速食业
不过因为算是特殊店铺~~
所以每天的打烊时间不太固定
(每天的营业~打烊时间都有写小黑板放在门口)
平常日通常都是下午4点就打烊了~~~
所以通常如果有客人3点20分之後进来内用~~
我都会礼貌性先提醒客人~~我们今天只营业到4点~~
你们可以继续待在店里用餐~~直到用餐完毕
3点50分後就几乎都会很婉转的请客人外带
4点的时候顶多只是把店内音乐关掉 门外的黑板跟海报收进来店铺
然後就让客人继续坐到自己想离开
多数的客人很有礼貌~~看到我们在 搬招牌就准备要离开
不然顶多多做10~15分钟就离开了~~
有些客人就是全不管你已经打烊 不营业了~~坐到他高兴...
偏偏我家 店长又说不能去请客人离开...(连 在客人旁边搬桌椅都不准
这样拖下去很容易影响到下班时间@@
有时候自己也陷入两难的情况~~
直接请客人离开的确很不礼貌~~
但是小小的暗示客人装作没看到~~
又不能在旁边搬桌椅脱地扫地来 明示客人
客人还没离开..外场的青集跟打烊都不能做~~~
为了安全起见.. 连营收也不能点(我习惯门都关起来在点钱
不知道大家可以接受打烊後..
店里还有客人的时间可以到多久??
又都是用什麽方法或是话术暗示或是提醒客人我们打烊了~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.6.218
1F：推 mizuhara:费玉清的那首歌不错用~~ 124.11.135.15 11/08 14:14
2F：→ nivi6462:为什麽不能直接提醒客人哩? 我曾经在洋葱 174.6.140.200 11/08 14:25
3F：→ nivi6462:被告知他们打烊了过..只要态度客气， 174.6.140.200 11/08 14:25
4F：→ nivi6462:我觉得很OK呀! 174.6.140.200 11/08 14:25
5F：推 voodoo:如果店长要求不可以赶客人因此晚下班的话 203.73.234.124 11/08 15:19
6F：→ voodoo:应该可以跟他要加班的钟点费呀 203.73.234.124 11/08 15:20
7F：→ lovebf:我门店也常因为这样 10点关门结果快11点才 118.165.216.9 11/08 17:13
8F：→ lovebf:下班 118.165.216.9 11/08 17:13
9F：推 ymad:去过一间丹提 跟朋友聊到忘了时间 123.192.44.106 11/08 21:59
10F：→ ymad:因为该店还有其他客人所以也没注意要打烊了 123.192.44.106 11/08 22:00
11F：→ ymad:然後该店渐渐把音乐声调大 123.192.44.106 11/08 22:01
12F：→ ymad:调到差不多刚好干扰谈话的音量 123.192.44.106 11/08 22:01
13F：→ ymad:本想看看是怎麽回事 才发现店员在擦桌椅了 123.192.44.106 11/08 22:02
14F：→ ymad:店内几个客人才收拾东西离开 123.192.44.106 11/08 22:03
15F：→ ymad:这店满厉害的 直接不让你聊天XD 123.192.44.106 11/08 22:04
16F：→ janjoen:我不喜欢楼上的方式 我反而喜欢听晚安曲 118.168.80.5 11/08 22:26
17F：→ janjoen:用音乐跟我对呛只会让我生气而已。 118.168.80.5 11/08 22:26
18F：→ lovebf:我当客人时发现到 有些人对晚安曲根本是充 118.165.216.9 11/08 22:53
19F：→ lovebf:耳不闻 还慢慢的在店里面逛咧 118.165.216.9 11/08 22:53
20F：推 icyqq:我待的店是把桌上所有油灯都吹熄玻璃杯都 118.170.123.42 11/08 23:35
21F：→ icyqq:盖杯。之前有看过别间店就只留最後一桌的灯 118.170.123.42 11/08 23:36
22F：→ LUDWIN:我到是常常看到那种玩一整天，最後要闭店 61.62.242.172 11/09 00:26
23F：→ LUDWIN:才回来念个一小时充数的高中生，然後还一副 61.62.242.172 11/09 00:26
24F：→ LUDWIN:我在念书干麽吵我的表情。。。刚刚在旁边 61.62.242.172 11/09 00:27
25F：→ LUDWIN:聊PSP还是班上八卦的时间就不是时间罗？ 61.62.242.172 11/09 00:27
26F：→ scores:不用暗示吧 直接说我们打烊罗 59.117.162.33 11/09 14:47
27F：推 CarlvinPiz22:直接说打烊了，应该很合理吧220.139.132.174 11/09 14:55
28F：→ iamserene:啊 我之前的公司也是说不能跟客人讲打烊 218.210.37.156 11/10 04:44
29F：→ iamserene:不过只要老大不在 我还是会去讲要打烊了 218.210.37.156 11/10 04:45
30F：→ pollyhala:直接换便服吧！(我们服务生都要走罗..) 140.118.90.167 11/12 08:50
31F：推 LUDWIN:我是把最後面和最前面灯光一路关过去。。。 61.62.186.119 11/18 20:52