作者jamcosta (那只是个梦啊....)
看板customers
标题[心得] 小店甘苦谈
时间Fri Dec 28 01:38:05 2007
不知道该PO在哪边才合适 这边应该OK吧
今天要讲的是 我们家店里的事情
说实话 现在生意真的很不好做
会想打这篇文章 是因为在八卦板看到了一篇讨论(20876)
作者 Sheng1025 (努力活下去) 站内 Gossiping
标题 [讨论]转贴黑特 为什麽菜价跌，餐厅价格还不跌.
时间 Thu Dec 27 10:42:46 2007
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之前餐厅涨价
说菜价上涨不敷成本
我怎麽只看到涨没看过跌
明年台风来
不敷成本
又给你涨价
後年台风又来又涨价
.......................
有人知道这其中有啥八卦吗?
1F：推 FlashGet:菜价现在跌的要死 但是饮食业者涨价後就不会动了12/27 10:46
2F：→ FlashGet:说他们不应该乱涨还会被批呢 =.="12/27 10:47
3F：→ valenci:餐没有联合垄断就是自由化呀！而且要看这部分成本占多少？12/27 10:46
4F：推 bugmens:因为要弥补之前的损失12/27 10:47
5F：推 daisy100:都嘛前阵子媒体一直报趁机涨 现在跌怎不报? 倒楣的大家12/27 10:47
6F：推 FlashGet:对呀 媒体怎不报菜价跌餐厅都不降价的事?12/27 10:49
7F：推 shaffer:媒体炒作阿…目的是什麽？很明显吧=== ===12/27 12:35
8F：推 nanahiei:只会报涨不报跌,记者是有这麽多钱可以领,涨多少都无所谓?12/27 17:28
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看了还蛮心酸的
现在人真的把开店的人都想的很坏 但不是每个开店的都是这样做啊
是有很差的没错 但也有有良心的店家啊......
三不五时就认为是开店的死要钱 要坑客人
想到之前有一组客人 是一家人 父母亲+两个小孩
只点了一个最便宜的火锅 加了三份餐具 三碗饭
期间有再加了一次饭 最後结帐时我有收这三碗饭的钱
结果这老爸从店里骂到店外
一直说︰连30元都要收 死要钱嘛! 一碗饭才多少钱 都要跟我们要？
之後又说 吃到饱的店都没收了 哪有人加碗饭要钱的？
是的 千错万错都是我们的错 都是我们死要钱
一个火锅118元加三碗白饭一家人吃收148元实在是太贵了
我不知道该说什麽 就把钱都还他 因为我真的不知道该怎麽做......
刚开店的时候 一天做五千就可以摊平 每个月都能有不错的营收
短短几年 油一桶涨到八百多 以前这个价钱可以买两桶半的油
瓦斯也涨了 一桶大桶的快七百了 刚开店的时候一桶不用五百
糖 面粉 都是一倍以上 猪肉牛肉鸡肉也涨了三成快四成
更不用提时涨时跌的菜类了 就算高丽菜产地价一公斤跌到剩几元
从中盘那边是永远进不到那麽便宜的菜的
什麽都涨 就是店里的价钱没涨
因为没人敢涨价 一涨 就没人上门了
有人会说︰好吃就不怕人不上门
算了吧 不要对现在人太有信心
猪排小一公分就要被客人酸说越来越抠
一大桌东西才三百元 吃完还嫌贵 嫌东西少
门口贴着"免用统一发票" 有人跑去检举我们逃漏税
一天到晚就有人骂为什麽不开发票
难不成除了贴贴纸外 还要我拿所得税法在那边跟每个人说明一次吗？
认识很多同业 生意也都很好
但越来越多人把店收掉跑去上班了
问原因 除了景气不好外 还有另一个原因
就是没办法应付 越来越刁的客人
猪排套餐一份128元 附饭 饮料 汤 沙拉 小菜
客人看到後只说 你们这东西 搬不上台面
我只能苦笑 我们只是家小店 一份128扣掉成本剩没几块了
用的餐具也不便宜 还是要被嫌
每天忙得要死 表面看起来生意很好
但每个月不是勉强打平就是小幅亏损
最近也开始在考虑这一两年一步一步准备结束营业
等大学毕业 当完兵 大概就是考个公职养家糊口吧
经过了这几年 也真的累了
每天长时间的工作 一年休不到几天
落落长一大段 重点其实只有一句话
不是每个做生意的人都是死要钱 不要良心的
我想家里自己开店的会比较有感觉吧
谢谢看完文章的大家
小弟一整篇都是心得文 希望大家鞭小力一点
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 125.224.213.51
※ 编辑: jamcosta 来自: 125.224.213.51 (12/28 01:41)
9F：推 mokinbat:成本是绝对不能跟消费者讲的 122.125.230.29 12/28 08:11
10F：→ mokinbat:扣掉材料赚他四成是正常.. 122.125.230.29 12/28 08:11
11F：→ mokinbat:不过听到赚一成都会被嫌到死 122.125.230.29 12/28 08:11
12F：→ mokinbat:PTT上不时能听到"赚钱该死" 122.125.230.29 12/28 08:12
13F：推 cyh33:你实在不该退客人饭钱,毕竟不是吃到饱的店, 192.192.58.2 12/28 09:49
14F：→ cyh33:而且就算是吃到饱的就会算人头了.而且遇到这 192.192.58.2 12/28 09:50
15F：→ cyh33:这种澳客,一但退一步,被其它客人看到,未来有 192.192.58.2 12/28 09:50
16F：→ cyh33:样学样,岂不更麻烦. 192.192.58.2 12/28 09:50
17F：推 mercury9999: 不能退那30块.. 59.114.222.188 12/28 10:20
18F：推 kokus:那客人已经不爽了,不管退不退30块,我想他下, 220.128.139.49 12/28 12:23
19F：→ kokus:次也不会再来了,所以不退也无所谓 220.128.139.49 12/28 12:26
20F：推 susanhome:不爽付钱不会自己回家煮!再摆架子赶他走 123.240.16.201 12/28 14:12
21F：推 kyotaoyuan:推推 生意很难做 219.68.57.80 12/29 00:28
22F：推 evafuture:推推 加油阿!! 59.147.140.75 12/29 17:07
23F：推 ChubbyLady:唉~ 现在饮食业真的不好做 外面啥都涨218.160.178.125 12/30 00:21
24F：→ ChubbyLady:食衣住行里面 大家就只能省食的费用218.160.178.125 12/30 00:22
25F：→ ChubbyLady:小吃店生意难做 房租涨 人工贵 叹~218.160.178.125 12/30 00:24
26F：推 wayin1987113:推，看了很心酸 59.112.232.202 12/30 15:31
27F：推 c11838:T_T 210.240.242.35 01/06 02:46