其实啊 你们可以厨房一张单 外场一张单 如果你是负责送餐的 应该也算是外场吧 只是 那桌的餐点 不是你的点的 所以 你就会不清楚谁吃什麽 可以建议你们 用画图的方式 特别在人多的时候 把大家坐的位置 用圈圈画出来 看你要以什麽为基准点 用厨房的位置 还是你去点餐的位置 都可以 你看的懂最好的 这样出餐的时候 只要看一下位置图 就不容易送错啦 我都用这招 客人都会惊呼你怎麽知道我吃什麽 甚至连结帐的时候 我还是记得你吃什麽 假如有人想打混不点东西 (有最低消费啊) 我一样会鼓起勇气去问客人 通常他们都会愣住(哈 逃不过我的眼睛) 所有的服务生都培养一下这个默契 互相看懂点餐单 这样出错的机率就不大 有的时候 还可以在旁边注明一下穿什麽衣服或特徵 除非他们自己有换位置 就要稍微注意一下特徵了 万一同一桌 点了很多一样的餐点 我就会依比较早点的人 或位置方便送 先送给他 他们自己要再去推给谁先吃 那就是他们的问题 顶多再去确认 他们有几个同样的餐 还缺几个 有的客人 也会提醒呀 而且 用画位置图的方法 送过的餐 再用红笔圈起来 确定真的送出去了 这是为了避免自己出错 或真的有澳客出现 当然 都是以自己出错为考量啦 是没遇过想凹没送东西的澳客 这样一来 也不会跟客人有沟通上的问题 又有位置图可以对照 是不是东西都上了 的确也会有客人 忘记自己点过什麽东西 你也能提醒他 通常要让客人无法对你太挑剔 或嫌你麻烦的时候 就是自己先想好 怎样快速的方法 尽管这可能让服务生们变麻烦 谁叫这就是服务业呢 所以好好跟你的同事们培养默契或找到共识吧 -- http://mypaper.pchome.com.tw/news/kiss0115/ 避邪用的新闻台 同时希望避掉不该有的桃花 呵呵 第一次出现自己的照片 希望不要吓到大家才好 ^_^||| --

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