跟大家分享一下 小女子之前在义大利面馆打工的经验 作为一个服务生 你一定要了解店里的各项商品 像是牛排馆就要了解牛的各项部位 肉质 义大利面馆呢 就要了解各种酱 与面条的分别 再来就是内容物 例如奶油海鲜义大利面里海鲜种类有哪些 虾子 墨鱼 蛤蜊 甚至香料物有哪些 爆香物有哪些都要知道的一清二楚 也要能回答的出来 再来就是客人如果不知道要吃什麽 通常会请服务生推荐 所以店里的招牌一定要知道是哪道 要不也要从中观察客人点播率最高的是哪几道 或者偷偷观察客人有几道剩的东西很多 没吃完 就连附餐饮料也不能马虎 红茶是什麽红茶包 或茶叶 咖啡又是曼特宁 摩卡 蓝山 或碳烧...等 都要回答出来 因为对客人来说 他上门吃不只是为了满足口腹上的慾望 还有专业的服务 所以接待客人时的用语也不能太口语化 这些都是学问 要靠经验累积 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.223.251.96