作者skywolf (摩诃天空狼)
看板cookcomic
标题Re: [问题] 美味大挑战第10集
时间Wed Jun 10 23:54:27 2009
※ 引述《chrisho (sudoku)》之铭言:
: 最近在重看时, 第10集里第 7 话是副部长小孩讨厌喝牛奶的症状
: 後来山岗带他去牧场喝真正的牛奶, 就治好了.
: 原因有 2 :
: 1. 120度2秒超高温杀菌导致(现在有看到72度15秒的高温杀菌)
72度要30分钟。
: 2. 使用纸盒装的关系.
目前的新鲜屋还好,以前有利乐包的保久乳,那个味道才是经典。
: 关於第 1 项, 除了影响风味, 牛奶所含容易被人体吸收的钙质
: 会因为超高温杀菌变得难吸收(现在更高,130度); 72 度高温杀菌
: (有业者称72为低温??)买回来喝 味道也没特别好.
欧洲以前的牛奶挤出来直接喝。
结果很多小朋友染上结核病,巴斯德发明了68度30分钟加热杀菌,解决了这个问题。
统一在大约三年前推出低温杀菌牛奶,的确没有比较好喝,
反而是 Dr. Milk 喝起来比较有味道,不过那是另外添加了... 其它成份,上面有写。
不过我觉得统一不太会作生意,如果是我,一定不会用「低温杀菌」来命名,
我会用「巴斯德杀菌法」来命名,副标写「牛奶营养完全保留」,
而72度30分钟,只会出现在旁边说明巴斯德杀菌法的密密麻麻的小字里面 XD
: 第 2 项我本身也感同身受, 买很多茶/咖啡的饮料, 用塑胶瓶装就没事,
: 可是装在纸盒里硬是有一种怪味..(现在有聚乙稀内膜, 可是打开来饮用,
: 封口仍然会接触到内容物,影响到味道)
: 虽然事隔多年的漫画, 这些好像没有改善多少的样子..
: 不知道有没有人也有研究一下吗? ^^
: ps:其实装填时用塑胶瓶, 当时的温度不知是否多少影响到装填物的风味..
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◆ From: 61.62.73.150
1F:推 chrisho:72度以上只要15~20秒,30分钟应该是62-65度 06/11 12:09
3F:→ chrisho:而且统一那个其实不是很正确,72度其实算"高温"杀菌了... 06/11 12:11