作者rehtra (武英殿大学士尔雅)
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标题[转录]品酒达人》林裕森 学过侍酒师
时间Wed Sep 12 03:14:48 2007
品酒达人》林裕森 学过侍酒师
【联合报╱记者祁玲/台北报导】 2007.09.11 03:55 am
台湾懂酒的专家不少,但本身与酒类生意无关、又客观且颇受好评的品酒作者,首推林裕
森与陈匡民。
林裕森是少数能兼具专业素养和文字魅力的作者,很多看似复杂的喝葡萄酒的观念,在他
笔下信手拈来,感性知性兼具,不论入门与否,都能获得共鸣。他大学念哲学,後因兴趣
取得法国葡萄酒大学专业侍酒师、巴黎第十大学葡萄酒经营管理硕士。他的演讲常常爆满
,甚至还有人特地从南部赶来。
他说与其专注拿一把尺去衡量一瓶酒,「不如用鼻子和味蕾感受每瓶酒传的情感和讯息」
。
有别於学院派的林裕森,陈匡民则是自学出身的代表,她曾学过珠宝设计,因缘际会接触
葡萄酒後,担任过酒类杂志的总编辑。陈匡民味觉非常敏锐,「品酒能力很强」,对酒厂
的特色也很清楚,特别是义大利产的葡萄酒。她擅於从生活的角度出发看待葡萄酒,对气
味的描述也更贴近台湾人的饮食经验,例如某款酒中有「青椒味」等,让人马上就进入状
况。
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【2007/09/11 联合报】@
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