出处～当然是自己写的 http://blog.xuite.net/mocear.su/2266/5547719 这套漫画的特点在於它不是靠画工，有别於现在大部分漫画以美形角色和 「服务」为卖点，这套漫画主打的是「多字」～也就是知识挂帅。 不过这不代表我说它画工糟糕（XD），而是指它的人物并非现在流行的类 型，男角不管多帅，看起来都挺普通的，女角也是如此（根据文字的了解 ，封面上这个小老板可是帅哥一名）。 筑地鱼市是日本最大的鱼市场，号称东京的厨房，每日的进货量有两千多 吨，不过好像还不是世界第一大的市场。 台湾其实也有这种机会产生类似筑地这样庞大的批发市场，不过政府明显 除了「海洋台湾」的口号以外对台湾周边的海洋与相关产业毫无关注之心 ，因此即使有台北县市这样人口稠密得足以作为产生超大型批发市场的环 境，也没有办法构成一个稍具规模的水产批发市场。 （当然也或许还有台湾人越来越不喜欢吃鱼的原因在...） 这套漫画的取材协力小川贡一是筑地批发商「堺静」（这个网页有堺静的 招牌）的第三代（所以书名才叫做「三代目」？），不过奇怪的是，他好 像已经不干批发商改做食堂了。 招牌网页： http://www.zukan-bouz.com/zkan/sagasu/toukyou/tukiji/tukiji01.html 而这点可能是本漫画之前提过的，日本人逐渐不吃鱼，以及料理店的减少 直接冲击到批发商（批发商原则上不直接和普通人做生意），加上大型超 市倾向直接找产地进货所致，总而言之，筑地的存在正面临重大的考验， 从江户时代混到今天的传统筑地市场是否能撑过这样的低潮期，可能还需 要批发商的共同努力。 这是筑地市场的网页： http://www.tsukiji-market.or.jp/ 除了筑地是死是活的前途问题以外，这套漫画主要还是环绕在各种类的水 产，从菜鸟三代目「赤木旬太郎」一开始报到的鰤鱼（台湾俗名似乎叫做 红魽，不过这种鱼类在日本是出世鱼，从小到大有N种叫法），到十四集 金泽的杂虾（天才厨师饭藏里面翻译成瓦斯虾，总之本名叫做「ガスエビ 」），都是各有特色的水产。 不过最累人的是，很多日本水产的名字和台湾不一样，而且看那个标价就 觉得... 日本的鱼都那麽便宜吗？？？？ （天才厨师饭藏更...一堆鳕鱼切片才两万日币，台湾一片就一百多） 除了这些主题的美食以外（毕竟也算是美食漫画），三代目还探讨了环境 的问题，尤其是「水文」。 例如「一尺香之泪」就提到水坝的存在对香鱼（其实只要是会溯溪的都一 样）生存的妨碍，事实上台湾也有同样的问题，只顾着做一些所谓的拦沙 坝却没想过要怎麽抓砍树的山老鼠。不管学者喊水库优氧化多严重，就是 不理会在集水区搞农业大洒肥料的人。 也难怪台湾的溪流里面只适合不回游鱼。 「蛤蜊到哪去了？」讲的是东京湾潮间带的消失连带让蛤蜊濒临消灭，以 及蛤蜊在食物链中不可动摇的基础地位，同时也提到一个观念： 像熊猫、海豚这样可爱的动物要绝种了，人类会拼命挽救，但听到蛤蜊要 灭绝却无动於衷。 过去教授曾说过，「环保不可以发自利益」（因为总有一天你也可能因为 更大的利益而毁灭这个环境），但是实际上，不为利益而作为环保的只有 深知不做会有什麽下场的人，即使不提这也是一种利益模式（避免不利益 ），一般人也不会了解蛤蜊挂掉会有什麽下场，就像很多人都不知道台湾 近海渔业已经快葛屁了的事实。 於是，纵使再怎麽不期望「利益」介入环境保护，让人们知道自己为什麽 要保护环境，还是必须从让他们认为这个「值得保护」开始，所以赤木旬 太郎保护东京湾蛤蜊的方式，就是到处宣传东京湾蛤蜊非常好吃～XDXD -- 联合踹人天地 专职对付教主、教皇、主教以及上天的精兵 http://www.wretch.cc/blog/mocear --

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