《将太的寿司》 【陈大为】 凡是喜欢日本料理的卡漫迷，一定看过几年前红极一时的《将太的寿司》。 同样是一个典型的「竞技式成长」故事，作者不但刻划了主角将太及其竞争对手 们的心智与技巧之成长，更展现了料理的深度。一般人给佳肴最好的评价，不外 乎味美、新鲜、有弹性。作者却呈现更高的品评层次：料理师父在食材和料理时 的心思，以及其中蕴含的道德品质。高明的料理师，不但要考虑每一道料理的顺 序，避免味觉上的冲突；连客人的食慾变化，都得细腻地考量在整体搭配之中。 当然，光讲吃的故事不够动人，年轻而富有创造力的将太，常让当事人吃出一种 感绪上的波动或震撼，甚至吃出一段感动莫名的回忆。料理遂有了形而上的感染 力。以画笔诱发读者的食慾，并深化料理知识的卡漫，恐怕无出其右。 【2005/06/16 联合报】 -- ★Junchoon 大姊息怒啊 --

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