2007.02.01 唬人年菜 多家饭店道歉澄清 中国时报：王瑞瑶/台北报导 　本报独家报导部分五星级饭店外卖年菜夸大不实之後，昨天有多家饭店主动举行记者会 向社会大众致歉。华泰王子饭店在第一时间惩处相关员工後，向消费者展开信心喊话，表 示每一盅八千八百元的佛跳墙里，保证有足二十四两的大排翅，否则包退包换。 被学者专家发现问题的五星级饭店，昨日纷纷进行危机处理。西华饭店在记者会中搬出磅 秤，先秤出一斤的带壳活鲍鱼，去壳剥肉再秤，完全煮熟又秤一次，现场证明一斤带壳活 鲍鱼的重量变化，消费者最後只能吃到一百多克的鲍鱼肉，并非宣传不实。 西华饭店搬出磅秤证明 西华饭店表示，撇开「使用一斤活鲍鱼」的宣传术语不说，该饭店的外卖佛跳墙口味，其 实在「中国时报年菜监定团」获得高度评价，昨天也有消费者看到报纸专程跑去预订，信 任饭店所提供的高价位、高品质年菜。 华泰王子饭店在董事长陈天贵亲自召开检讨会议後，确认号称使用二十四两鱼翅的秘制佛 跳墙里，其实只放了十二两鱼翅，然後找出後场作业的疏漏，在第一时间惩处相关人员， 并召开记者会再一次宣布，消费者花八千八百八十元一定能买到装有二十四两大排翅佛跳 墙。 华泰王子饭店紧急惩处 大动作的道歉行为，反而吸引消费者注意，询问电话涌至，也没有发生退订的情形，华泰 王子饭店认为，在仔细比较所有五星级饭店佛跳墙的用料与价格之後，发现没有一家比华 泰更超值，而在媒体有力的监督之下，饭店与消费者都是受益者。至於以螺肉混充鲍鱼一 事，华泰王子饭店坚持所使用的智利进口四头鲍属於「鲍贝」的等级，虽然次於鲍鱼，但 也绝非劣质的螺肉。不过，美食专家表示，即使名为「鲍贝」仍旧改不了「就是螺肉」的 事实，饭店业者大可承认「是比较高档的螺肉」。 老爷酒店承认确有疏忽 受到学者专家质疑因为使用大陆低价金华火腿，而导致整锅佛跳墙散发强烈油耗味的老爷 酒店，昨天承认使用大陆进口货，但坚决否认是劣质品。该饭店表示一公斤金华火腿的进 价为四百五十元，但是师傅在处理过程中的确有疏忽，导致高价佛跳墙无法彰显价值感。 老爷酒店主厨也分析，可能是因为佛跳墙里有炸排骨，排骨也产生些许油耗味，未来将选 料与烹调将更加谨慎，改进缺点，让消费者感受五星级饭店的高水准。 -- さくら：我爱你 我的恋人 请再稍微等一等 我想要成长为 你心目中所想的女性 --

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