http://udn.com/NEWS/LIFE/LIFS4/2832721.shtml 假蜜下肚 你可能成了冤大头 【记者梁欣怡／报导】 大家都怕买到假蜂蜜，消费者文教基金会「消费者报导」杂志公布检测市售37件蜂蜜产品 结果，仅「新农龙眼蜜」、「法国香榭花果蜂蜜」2件完全符合国家标准，绝大多数假蜜 里掺杂蔗糖、麦芽糖、果糖或是廉价的泰国蜜，虽然食用後不见得对身体有害，但花高价 买假蜜，还是会让人气得牙痒痒。 传闻市场上有假蜜由来已久，消基会在4、5月间随机从大台北量贩店、超市、传统市场、 有机商店及中药行购得37件样品，其中34件产地为台湾，1件来自法国，2件为美国。蜂蜜 价格从每百公克8.1元到96元都有，价差高达12倍。 消费者报导杂志指出，蜂蜜中含有多种酵素，酵素易受热破坏而失去活性，淀粉?可作为 评估蜂蜜好坏的指标。检测发现，有7件产品几乎没有淀粉? ，品质不佳，包括「鼎新蜂 王乳蜜」、「花采龙眼蜜」、「同正牌纯蜂蜜 (百蜂花蜜)」、「品香龙眼蜜」、「上品 野蜂蜜」、「阳明山野蜂蜜 (春蜜)」及从生机店买到的「纯正野蜂蜜液」。 蔗糖检测方面，11件蜂蜜样品蔗糖含量大於5%，10件蔗糖含量5%~10%，其中，「同正牌纯 蜂蜜（百蜂花蜜）」含量大於10%，有掺杂蔗糖之虞。 羟甲糠醛是糖类脱水、褐变或劣变的生成物，品质优良且新鲜制成的蜂蜜含量少。检测结 果，高达30件蜂蜜HMF含量大於40ppm，其中「山农特级龙眼花蜜」、「林家纯正蜂蜜」、 「林家纯蜂蜜（纯正冬蜜）」、「林家龙眼蜜」、「林家高级春蜜」及「蜂房牌桂圆花蜜 」，超过标准值5倍以上。 至於酸度检测，「有机蜂蜜（美国）」及「栗树花蜂蜜」均不符国家标准。 消基会建议主管机关将蜂蜜分级，并要求厂商标示等级、来源和产地，主管机关应加强抽 测，作为消费者选购时的参考。 【2005/08/09 民生报】 ＠ http://udn.com --

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