感谢D大的试吃分享 以下是我的感想 KAIDI闻起来味道较MONTEZUMA'S浓郁，咬起来硬度MONTEZUMA'S较硬，所以在口中融解的 也比较慢，甜度部分两者接适中(本人偏好不甜的甜点)，风味方面KAIDI有坚果系的味道 ，MONTEZUMA'S则有肉桂味属於厚实的味道 ※ 引述《dance2 (名琴之役)》之铭言： : 各位早安! : 好读图文版，无音乐 https://goo.gl/SyHvJ3 : x x x x x : 英国卫报在2007年选出英国十大良心巧克力商　以下是原文 : https://www.theguardian.com/environment/2007/sep/28/food : 　　 : 但我不是要翻译那篇文章，只是因为搜寻Montezuma's巧克力的食评 : 看到那篇报导，好奇去找出这些巧克力现在还在不在， : 评选条件主要是fair trade: 认证确保可可农人拿到<最低合理薪资>、杜绝童工 : 直接交易 (direct trade)。道德购买 (ethically purchased)。 : 当然我不是说有认证才有良心， : 法芙娜也注重改善可可农民的生活，有他们合作模式，而不参加机构认证 : 不过法芙娜有空再聊 : 有兴趣可看2015年哈佛大学的法芙娜公平政策个案研究: : https://goo.gl/R3YvCL : 还有瑞士莲的政策（新闻媒体报导）: : https://goo.gl/KEWmKL : 　　 : 总之，我们来看看当年选出的英国十大还在不在　　 : x x x : 1. Green & Blacks : 耶? 正为退出公平贸易而闹得沸沸扬扬， : 以公平理念起家，2017却推出第一款"非"公平贸易认证的商品 : 改以自家认证cocoa life (支持永续经营但不保证最低薪资) : 嗯．．．其实我看不懂他们回击批评声浪的说法 : 似乎是为了推广一个新的理念cocoa life : 但是cocoa life尚未获得大众信任 (裁判兼球员) : 目前部份商品仍维持公平贸易标签 : 2．Malagasy : 官网已经找不到了耶? : 阵亡？ : 3． Divine : 英国本土市占率最大的公平贸易巧克力。 : 原料来自西非迦纳Kuapa Kokoo合作社 : 有6万多名农民会员，涵盖1400个迦纳的小村庄。 : 公司股权中可可农拥有44%的股份，并有两位农民被选进董事会的代表。 : 生态绿有介绍 :　http://okogreen.com.tw/blog/4618 : 博客来、康健、宝草园买得到。 : 我个人的看法是，很好吃啊！！ : 等11月气温下降再约版友从英国网购三公斤吧！ : （台湾有进的口味太少～想吃的太多） : 最爱精美迷你巧克力片。太妃糖海盐、草莓白巧克力！ : 它的可可粉也很推荐！喝起来像液态巧克力 : 不用再加牛奶也很香醇。（口味稍甜） : (警告：不要随便参观Divine官网，很生火。) : 4 ． Booja-Booja : 还在喔！主要产品是松露巧克力和冰淇淋。 : 不过它没有公平贸易的标签。仅在官网发表其公平贸易政策， : 并积极回应网友的质疑及说明。请见以下： : http://www.boojabooja.com/booja-blog/general/our-ingredients/ : 嗨杰米，感谢您取得联系。我们非常遗憾，您听说我们利用奴隶劳工， : 绝对不是这种情况。厄瓜多尔可可农民为我们提供了非常特殊的Arriba Nacional : Cacao Nibs和Beans。我们与这社区密切合作，共同购买机器，以便他们继续 : 发展和繁荣。(以下恕删500字) : (Booja好像不好买耶。他列出许多网购平台，但真正有卖的商品种类不多) : 5． Chocolala : 没有耶？找不到了！！ : 6． Montezuma's : 有喔有喔。二月初跟divine一起买回家吃罗！ : 不亏是得奖巧克力。（2010年英国国际美食大奖金奖） : 有很明显的前中後味觉体验。尾韵偏酸（咖啡豆那种甘甘酸酸） : 而且咀嚼中，每段味觉的变化间隔有点长，每阶段有点不太一样。 : 我其实没吃过其他庄园级巧克力，不知道是不是都这样 : 吃的时候觉得不像在吃巧克力，而是吃写了名字的巧克力。 : 在在告诉你＂我是这样这样！然後这个那个~＂ : 我的心得是：你一定要变化这麽大吗？ : 这是一间英国名店。规模稍小，在英国只有五间专卖店。 : 但是harrods等百货公司买得到，在年轻人之间满出名的 : 前阵子他们公司改了某一款bean machine的配方被骂到爆 : 可见该品牌热门度 : 原本这款咖啡口味的巧克力是以白巧克力制作 : 最近改成了黑巧克力，褒贬不一，各有拥护 : (我也有买这个bean machine！耶！) : Montezuma's没有公平贸易标签，但在官网非常详尽介绍他们的贸易政策 : 与巧克力农的合作模式，以及环保政策， : 包括制作过程产生的废料废水问题等等 : 然後他出的口味都超奇怪的。(生可可豆颗粒黑巧克力这啥?) : https://www.montezumas.co.uk/ : 7． Duchy Originals : 英国查尔斯王子创立。（没有公平贸易标签，利润全数捐给慈善基金会） : 产品与英国超市waitrose合作，如下： : 自2009年以来，已筹集了超过1700万英镑，用於农业计划等项目， : 帮助农民发展更多可持续农业的实践。（去年捐款超过250万英镑） : 其实waitrose有自家品牌的公平贸易巧克力，而且JASONS超市有进口。 : 8． Organica : 还在。 : http://www.venturefoods.com/our-products/# : 母公司Venture Foods是一家独立的家族企业，底下两个品牌Geo Organics和 : Organica销售各种有机食品。大部分产品都有有机认证。所有产品都是素食。 : 在超市通路Waitrose和Tesco贩卖。 : 9．Blakes : 有！已改为blakes always organic　官网改为http://blakesalwaysorganic.ie/ : 当年以巧克力起家，现在已扩展到咖啡及其他有机食品。 : 而咖啡在2017年赢得了Bord Bia有机奖。 : 巧克力现在依然拥有fair trade的认证标签。 : 10 ．Traidcraft : 还在喔。推动公平贸易标签的元老。 : 1979年将世界上第一款公平贸易茶，咖啡，糖和巧克力引进英国。 : 2013年促使政府成立官方超市监督机构，使用不道德的供应商将处以罚款。 : 最近的商品是吃帽子，包装很可爱耶，有机会吃吃看。 : https://www.traidcraftshop.co.uk/producers/eat-your-hat : －　　－　－　－　－　综合感想　- - - - - : 巧克力的身分不是食物，而是礼物。 : 即使买给自己，拿在手上还是有得到一份礼物的感觉。 : 礼物要在第一时间就得分才行啊！华丽感是必须的。 : 因为我买巧克力就是要替自己的人生加油啊！ : 可是上述巧克力的包装多半都．．．不够上相.. : 只有divine跟帽子可以使人稍微心跳加速吧？ : Montezuma's很不错但口味挑战性很大， : 不太会因为手滑就买了好几种产品（远渡重洋买回来万一不好吃我会生气） : divine口味中规中矩，但是会手滑喔，因为他想到的搭配方式很棒。 : 水果表现优异。回购率一百。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.136.151.227 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/chocolate/M.1530544158.A.BB3.html