『精品巧克力风味监赏比赛』屏东成为台湾可可新故乡 新闻连结 https://goo.gl/nxBAFD 台湾除了国产咖啡之外，以台湾的气候、温度各方面条件而言，其实是相当适合种植可可 树的。可可树原产於南美亚马逊河的热带雨林，适合栽培的气候为20~30℃，因此在台湾 嘉义以南的地区均适合种植。但由於台湾冬季若遇上寒流，温度恐怕是跌破20℃，因此冬 季防寒也是种植可可树的关键之一。 近10年来，屏东县政府辅导乡民种植可可，农业发展创新转型，目前屏东种植可可已渐具 规模，今年除了可可产业培力课程之外，更首次办理「屏东精品巧克力风味监赏认证暨比 赛」的活动，希望吸引巧克力爱好者把眼光放在台湾。 「巧克力风味监赏认证暨比赛」的认证有几项标准，包括：可可原料栽种自屏东地区、巧 克力原料可可通过无农药残留且符合食品安全卫生管理法及营养标示规范。 金可奖、银可奖《TC巧铺》 100%使用台湾屏东生产的可可豆，并且都是制作高%数的纯黑巧克力！ 铜可奖《邦尼巧克力》 严选屏东生产的可可，经过发酵、日晒、烘焙，研磨出柔顺的巧克力浆，最终生产出一块 块梦幻逸品。 特殊风味奖 #1 可茵山可可庄园休闲农场 强调专卖店所无法看到及听到的经验，可以亲自触摸真实的可可豆、闻到烘焙的可可豆香 、看到巧克力工厂里面忙碌的师傅们、听到碾碎可可豆的机器声。 #2 台湾阿信农场 从可可树种苗培育、栽种推广、与农民进行契作、保证收购，到创立UNCLE CHOCO品牌。 并以巧克力、植物生态、体验DIY活动为主题的休闲旅游农场。 #3 邱氏咖啡巧克力 「农庄人口老化得快，我要用巧克力这个现代美食，取代屏东农庄的槟榔产业，吸引年轻 人回乡」，邱铭松的巧克力梦是有使命感的，因此邱铭松带领着自己的儿女一同追逐巧克 力梦。 #4 巧遇农情 巧遇农情为台湾青年创业品牌，严选优良农友契作的可可树精链而成，将天然食材融入巧 克力中，制作出道地朴实的独特风味。 --

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