2011年 10月16日 http://0rz.tw/ZN39T 台湾消费者热爱甜点，青木定治2年前来台开店，至今客单价提升6成，显见台湾对高档甜 点的热爱与日俱增，因此多家重量级甜点烘焙坊10月将陆续开幕。像法国知名面包主厨费 多雷克．拉洛斯Frederic Lalos开设的LALOS Bakery、法国米其林三星主厨亚尼克．亚兰 诺Yannick Alleno开的Sweet Tea甜点沙龙，都将进驻台北101；而比利时巧克力时 尚大师Pierre Marcolini也将在台北新光三越A4开设巧克力沙龙。只要35元起，就能尝 到大师手艺，预料将掀起一波甜点热潮。 报导╱黄翎翔 摄影╱王文廷、部分厂商提供 日籍法国甜点大师青木定治2年前在BELLAVITA开设Patisserie Sadaharu AOKI，今年又在 晶华酒店开设旗舰店，都创下不错的业绩，AOKI公关吴瑞宸表示：「刚开幕时，每位客人 消费的客单价约300元，现在已成长到500元，约增加6成。」而由米其林大厨侯布雄(Joe l Robuchon)经营的甜点沙龙SALON DE THE de Joel Robuchon，客单价与来客数都也提升 了1成，总经理许智皓表示：「原本客层锁定在30~40岁，1年後18~24岁的客层大幅增加， 周末都会满座，还增加30个位子。」 巧克力沙龙 10/19开幕 台湾甜点市场持续扩增，也吸引国际甜点烘焙大师来台开店，10月下旬将有多家甜点烘焙坊 开幕。在比利时有巧克力时尚大师之称的Pierre Marcolini，其同名的巧克力沙龙 预计10/19在新光三越A4开幕。Pierre Marcolini曾赢得1995年世界甜点大赛冠军，目 前在各国皆有分店。台北店除了巧克力，也有内用的饮品、冰淇淋、甜点等。 而三二行馆则是与法国米其林三星主厨亚尼克．亚兰诺合作，S.T.A.Y餐厅和Sweet Tea甜 点沙龙预计11月初在台北101开幕，公关周宥希表示：「Sweet Tea以甜点为主，轻食为辅 ，甜点价格尚未确定。」 LALOS Bakery 主打法式手工面包 而三二行馆与费多雷克．拉洛斯合作的LALOS Bakery，10/20也将进驻台北101地下楼。费 多雷克被法国媒体誉为面包烘培界的「艺术创作者」，旗下的Le Quartier du Pain面包店 供应给多家米其林餐厅、饭店，台湾的LALOS Bakery是全新品牌，公关周宥希表示，「LA LOS是无座位的法式烘培坊，主打法式手工面包、甜点、三明治等外带轻食，价格约35元~ 750元。」 而法国巧克力大师Jean-Paul Hevin预计也将在今年底或明年初进驻台北101。 台湾甜点愈来愈国际化，也刺激了本土烘焙甜点人才，水准已大幅提升。 Pierre Marcolini最着名的单一产地巧克力片，其中最受推崇的是马达加斯加Madagascar 以及混合巧克力Cabosse Grand cru，台湾都将吃得到。价格未定 http://0rz.tw/25I7R -- 你知道每年全球有多少人死於饥饿吗?美国的「The Hunger site」 http://www.thehungersite.com/clickToGive/home.faces?siteId=1 网站上只要网友 每天上网按一次，他们就会联合世界企业家,捐给世界各地饥民一碗食物， 光是去年一整年，「The Hunger site」就送出了4,800万碗食物给世界各地需要的 饥民.只要连上网路，动动你的滑鼠，加入首页,每天击点一次就可以帮助一个人, --

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