http://www.wretch.cc/blog/Goris/7219998 图文网志教学版 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397367.jpg&p=27 巧克力大概是我国中家政课学的吧，陆陆续续也做过很多次，也是我最喜欢做的东西，常 常在一些节庆，特别是圣诞节的时候，我就很喜欢做一下分送给大家，很有过节的气氛， 也蛮好吃的。这次主要会做是因为前阵子我堂妹在问我巧克力怎麽做，於是忽然就很有兴 致，就在这几天，抽空做了一下。 首先，要准备以下食材 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397368&p=28 正香轩的巧克力块，我个人觉得还是正香轩的最好吃，所以会建议要买正香轩的，以一块 一公斤来说，可以做150个左右(以我的模子为主)。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397369&p=29 杏仁角200g，杏仁角200g刚好搭一块一公斤的巧克力块。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397370&p=30 包装纸，就可有可无，看个人罗。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397371&p=31 模具，因为没特别去做什麽特别的形状，所以是用做简单的模子来做，一包大概25元，有 一百个模子左右。 以上食材基本上都要到所谓的食品材料行才比较买的到，一般的超市都不会有。我在高雄 买的时候是去光华路和三多路交错附近的一家点心材料行购买，东西蛮齐全的，价格也还 OK，好像叫亿品吧，我也有点忘了。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397372&p=32 再来第一个步骤就是把巧克力切碎，尽量找利一点的刀子，切的越碎，等待的时间也就越 短罗。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397373&p=33 切完之後，准备两个锅子，切记！准备两个锅子是为了要隔水加热，融巧克力一定要隔水 加热，我还记得有一次我忘了，巧克力忽然就好像外面的快炒店一样，起了熊熊烈火，整 个锅子、巧克力也就泡汤了...所以切记！一定要隔水加热。水开了的话，就再加一些冷 水，主要是要让巧克力溶化。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397374&p=34 等待巧克力溶化的时候，可以先去摆模子，由於是铝箔纸，所以要拆也稍为需要些时间， 主要就是一个一个摆好，方便最後倒入巧克力。会建议底下一定要垫一下报纸，在最後会 比较好清理，因为在倒巧克力的过程中，可能会洒出来，又巧克力只要一凝固之後，就会 很难清，所以建议摆一下报纸罗。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397375&p=35 然後就是拆开准备好的杏仁角炒一炒，之前老师是跟我说不用再放油，但我习惯放一点点 油，会让杏仁角炒起来更香。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397377.jpg&p=37 然後炒的过程中，大概炒到金黄色就差不多了，我是会故意炒有一点点焦焦的，就会更香 ！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397376&p=36 此时巧克力大概也就溶得差不多罗！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397378&p=38 然後再把我们刚刚炒好的杏仁角倒入，搅拌均匀後，大概就像图片这样。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397379&p=39 再来我们就可以把巧克力倒入我们刚刚排好的模具罗！这边要再传授一个小诀窍，由於巧 克力是有点半固体，所以再倒入模具之後，会呈现一块一块的，所以建议可以拿类似筷子 的东西，再倒入巧克力之後，把他拌匀、拌平，最後成果的巧克力也会比较漂亮罗！ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397380&p=40 最後，等凝固之後，就可以直接封起来，就做好一个又一个的包装罗，相当简单！不过在 包装的过程中，会建议尽量折的越细，才会比较好看，而且在刚刚倒入巧克力时，如果说 倒的太厚，包装就容易很难完全封起来，就会有一点点不好看，通常是会建议薄薄一片， 包起来美观，吃起来也不会太腻。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Goris&b=15&f=1128397381&p=41 後来我是还有去买那种碎纸，再把巧克力放进包装袋之後，再放一些碎纸，会显得相当好 看。当然，包装起来是会蛮好看的，但如果说没有要送人，其实就准备一个密封罐就OK罗 ！ 基本上吃起来就有点像金莎最外面那层的感觉，不会太甜！整个制作过程其实蛮简单的， 有兴趣的人，不妨可以亲手做，无论是要送人还是自己食用，都是很不错的选择。而我这 篇介绍的是最简单的做法，我还记得之前我很用心的时候。因为要送给特别的人，我还同 时溶了两锅巧克力，一锅是黑的、一锅是白的，在黑的巧克力制作成一个模型之後，再用 白的巧克力在上面写字，就真的比较费功夫。或者说做成一些特定的形状，包括贝壳、爱 心、星星等，还有黑白相间等等....诸如此类，其实就是可以自己去变化的，只是就会稍 微费一些功夫就是了。 介绍给大家，不妨尝试看看，相信收到的人都会很开心。 延伸阅读 http://www.wretch.cc/blog/Goris/7327131 做点心，过生活 - 忙了一下午的巧克力。 -- 寒武纪 / 新房客 / 香奈儿 / 阿修罗 / 彼岸花 http://www.wretch.cc/blog/Goris --

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