图文版：http://www.wretch.cc/blog/lovecc6/1871165 三千年前，马雅人开始栽种可可树(cacau)， 将可可豆烘乾辗碎，加入辣椒和水混合成的苦味饮料， 此饮料後来流传到阿兹提克帝国，他们为皇室制作热饮。 到了十六世纪，西班牙人加入糖、香草等配料， 十八世纪後，此种饮料开始普及，价格始降， 之後便成了大众所熟悉的热可可或称热巧克力。 十九世纪早期，葡萄牙人引进两种经济作物：咖啡和可可， 当地的肥沃火山土壤特别适合栽种， 到了西元1908年，圣多美成了世界最大的可可产地， 目前可可仍是圣国最重要的作物，咖啡、椰子为其次。 寒冷的冬天总少不了一杯热可可的陪伴， 许多女孩在生理期时，喝杯热可可多少可减缓不适， 来到圣多美，是我第一次看见制造可可的原料。 可可果长得像橄榄球，一颗颗垂直的挂在可可树上， 有看过红色、黄色、绿色的可可果。 之前的役男不知去哪捡到一颗可可果， 决定把坚硬的外壳劈开研究， 被劈开的可可果内部充满可可豆， 一颗可可果约可得到20~100颗的可可豆， 下图是已把可可豆挖出来的内部照。 可可豆取出时，外表有一层白色果肉， 摸起来湿湿黏黏的，直接咬食会发现， 白色包膜吃起来像某种超酸的水果， 完全无法跟可可联想在一起。 在把白色包膜拨开後，才会露出真正黑色的可可豆(如下图前方)， 再次直接咬食，当然是苦到不行，毕竟完全没加工过嘛！ 真正要成为可食用的可可， 第一步骤是先将果实晒乾、发酵， 使其变成红棕色，产生浓郁的香味後， 剔开果实，取出其中的可可豆， 之後经烘培、研磨才能真正提炼为食品。 尽管圣多美盛产可可豆， 但与咖啡相同，皆以出口为主， 在圣多美当地买不到好品质的咖啡与可可， 而咖啡与可可运到国外经加工制造包装後，价格高得惊人。 曾经有传闻，对巧克力迷来说， 圣多美生产的巧克力的入手难度超高，堪称梦幻等级， 不知是否真是如此？ 全圣多美仅一家巧克力制造工厂，专门生产到欧洲贩卖， 如果有认识工厂老板，其实可以直接进工厂购买， 但事实上，价格仍高得惊人， 我猜大概就跟欧洲的定价差不多吧！ 一盒小巧150g的巧克力，要价8.5欧元。 因缘际会下，我们曾入手一盒尝试， 我和老公「个人意见」的一致的评价是：又贵又普通@@" 原本兴致勃勃想买些带回台湾的我们， 在嚐试後瞬间打消前去和工厂老板打交道购买的念头。 关於那盒昂贵的巧克力，之後找时间再PO文介绍了。 --

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