店名：Rose & Brownie 地址：台北市大安区辛亥路二段171巷21号 电话：02-2738-1000 营业时间：11:00~21:00 ---- 好读附图网志版：http://goo.gl/aq6lR 之前我们介绍的Rose & Brownie是我们在台湾鲜少看到风格极为简约、但却透露出非凡 品味的巧克力蛋糕店，我们也很好奇这家店的老板，当初怎麽会想到要开一间这麽不一 样的巧克力店，因此我们决定和老板聊聊他开这家店的理想，老板和我们一样都是台湾 人，名叫李兴华 在聊天之中，我们发现原来李老板一开始是在花莲开西点面包店，後来因缘际会被聘到 大陆的高级西餐厅工作，因为本身在西点这方面的专业知识及经验，让李老板担任了他 们点心方面的主管，也因为对品质的坚持以及崇尚自然食材的想法，使得李老板的年薪 高达三、四百万，但後来因为年迈的母亲长年卧病在床，让李老板有了体悟，应该好好 在台湾陪陪他的母亲，也因为是独子的关系，让李老板深觉家庭的重要性，因此毅然决 然放弃了高薪回到台湾好好陪他的家人。 回来台湾的期间，李老板依然没有忘记他对西点的热诚，而他也看到了台湾许多的巧 克力店的巧克力吃起来都很腻，有的其实根本不是纯的巧克力，只是一般的可可粉， 李老板说真正的巧克力应该是可可粉和可可脂有一定的比例，才称得上真正的巧克力， 而且真正巧克力最适合的温度是18度，这也是为什麽手工巧克力这麽贵的原因，不仅 成本高而且包存不易，也因为这个原因，老板决定让台湾人也可以品尝到真正的巧克 力，而且是一般民众都可以轻松品尝的，因此开了这家巧克力点心店。 但为什麽叫Rose &Brownie? 是有原因的，只要进了这家店你就会发现里面唯一的摆设只有玫瑰花，老板说当初选用 玫瑰花，是因为平常巧克力都用酒来增加它的香味，但因为李老板想要所有食材都选用 自然食材，因此决定用玫瑰代替酒来增加巧克力的香气，而且玫瑰有让人安定心神的效 果，和吃适度的巧克力有异曲同工之妙，如果吃适度的巧克力一样能使人心神安定，为 了这个玫瑰的食材，老板拜访了许多有机玫瑰花店的农场，一般人可能觉得玫瑰花都会 洒很多农药，但食用的玫瑰花是完全不能洒农药的，最後老板选择屏东的大花农场作为 长期合作的厂商，而从李老板口中我们才知道，因有机的玫瑰花生长十分不易，很容易 被附近的杂草影响生长，所以在有机玫瑰花农场上几乎都会铺满稻草，原因是让玫瑰花 附近的杂草照不到阳光，这样玫瑰花就可以顺利生长了，真是每个行业都有他的智慧所 在。 而李老板在挑选巧克力也是有自己的坚持，在店内可以看到比利时的巧克力证书，让我 们深深感觉到李老板对对品质有他一定的原则，而店内最主要的布朗尼蛋糕就是将玫瑰 和巧克力做一个最完美的组合，不仅淋在上面的巧克力酱里面有玫瑰花，蛋糕里面也看 得到玫瑰花的身影，而且所有的点心都不加色素及香料，真的就如店名一样，店内主要 的元素只有玫瑰花和巧克力，但为什麽会以布朗尼为主要商品，是因为李老板觉得平常 大家都会觉得吃一个纯巧克力很开心，吃两个又觉得太贵，而且没有饱足感，所以李老 板想让大家品尝纯巧克力的同时也兼顾饱足感，这也是李老板选布朗尼为主要商品的原 因，不过价格却非常亲民。 李老板说他喜欢极简约风格的摆设，常常会有客人向他建议怎麽不摆个画，或是店内多 些色彩，李老板的回应都是其实玫瑰花就是店里的画，如果我把店里多了其他画或是 多了其他色彩，我们就看不到玫瑰花在全部是白色的墙上衬托出来的美了，可见李老板 在不管点心或是室内摆设都有他一定的坚持与理想。 最後我们向李老板请教如何让生活过得更有品味更轻松自在，李老板只说了"知足"两个 字，他说每个人对品味生活的定义可以不一样，你可以是爵士品味生活，也可以是摇滚 品味生活，李老板一个看起来非常有品味的人竟然非常喜欢骑重机，他说只要你有对自 己品味生活的原则，你就可以过得很轻松很自然，就算穿的很简单，吃的很简单，你也 可以过一个很有品味的生活，大家快点定义自己的品味生活吧! P.S. 今天最大的败笔就是相机没多久就没电了.. --

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