作者iceblue11 (iceblue)
看板chocolate
标题[问题] 巧克力模具
时间Fri Jul 23 09:43:08 2010
最近在找巧克力模具
可是发现好看的样式不多
价格高低也差很多
不知道大家有没有推荐的地方?
补充一下
我住台北县中和这边
还有模具的材质有矽胶,透明硬质料,PC....etc
差别在哪阿???
感激不尽 ^^
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女朋友不能当饭吃,还会把你的饭吃掉.
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◆ From: 124.8.3.50
1F：推 nervcgbeva1:矽胶的模具在退模时比较容易成功, 硬质模具技术不好, 07/23 14:13
2F：→ nervcgbeva1:退出来巧克力也裂了... 07/23 14:13
谢谢,不过矽胶的模具我觉得只有在需要高温或冷冻时比较实用
3F：推 oldaaron:基本上，我建议制作模型巧克力时要调温。如果没有调温， 07/25 13:41
4F：→ oldaaron:很难脱模。矽胶的模具或许会容易些，但这样做出来的巧克 07/25 13:42
5F：→ oldaaron:力过不久就会长斑，口感味道很差。如果有调温，建议买PC 07/25 13:42
6F：→ oldaaron:的模型，因为它的冷收缩率小於巧克力，可以使调温完成之 07/25 13:43
7F：→ oldaaron:巧克力轻易脱模。只要调温得当，根本是直接将模型反过来 07/25 13:43
8F：→ oldaaron:巧克力就会自动落出。 07/25 13:44
我要做的是调温巧克力,目前考虑用透明硬质塑胶
9F：→ iceblue11:Martellato的材质是PC吗? 目前我看到最便宜的是$190左右 07/25 21:14
10F：→ meisterhaft:大小规格也有影响价格吧? 以三能比利时系列的 07/25 21:37
11F：→ meisterhaft:275*135*24 PC塑胶来说,我看到的价格是在680~690 07/25 21:38
三能的目前我收到的报价是$688 ~700 可是图案都太普通了
12F：→ oldaaron:纵使是PC也有分抛弃式与恒久式模型。抛弃式的通常材质很 07/26 12:10
13F：→ oldaaron:薄，很容易压到、拗到。恒久式的就算是台制，也要个500起 07/26 12:11
14F：→ oldaaron:跳，外国货常常是700以上。照价钱看来，$190应是抛弃式。 07/26 12:12
15F：→ oldaaron:Martellato有出恒久式，台湾价钱我就不清楚 07/26 12:13
目前我在考虑的是比利时的Chocolate World和Martellato
C.W.的贺杨跟佳敏都有在卖
配合这个月的促销的话大概$800左右
贺杨的$900~990/片 买10送1 佳敏的$1000/片 买5送1
Martellato我在中和烘培行看到的价格在$190 不过很薄,应该是你说的抛弃式
恒久式的价位我还在等佳敏公司的报价,他的业务员让我等很久...火大 ^^
我在网路上能找到的大概就这些了
不知道板上的强者有没有其他的情报可以补充
感恩
※ 编辑: iceblue11 来自: 124.8.1.189 (07/26 13:46)