作者gigi11433 (阿镁)
看板chocolate
标题[问题] 无法脱模
时间Fri Mar 5 02:03:11 2010
我在家试着制作巧克力
网路上有教巧克力跟鲜奶油2比1口感会入口即化
可是我是完之後他不但整个黏在我的模型上
吃起来也就像是巧克力酱
有大大可以帮我解决这个问题吗???
不补加鲜奶油都可以轻松脱模
但加了之後却整个黏住的理由是什麽?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.32.82.48
1F：推 oldaaron:你做的是巧克力的内馅─ganache。它本来就不是作直接倒入 03/05 08:52
2F：→ oldaaron:模型之用。必须先在模型内制作一层薄巧克力壳再倒入。 03/05 08:53
3F：→ gigi11433:感谢=ˇ= 03/07 03:41