作者maguire5949 (山姆)
看板chocolate
标题[茶食记] Bonbons de Chocalat 巧克力。糖@台北
时间Wed Jan 20 07:37:20 2010
Bonbons de Chocolat【巧克力。糖】
地址：台北市忠孝东路五段510号之7
营业时间：AM10:00~PM9:00
电话：02-27276227
(走忠孝东路遇到其中一栋大楼就是510号
会看到dunkin donuts。就在後方)
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网志版：
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/30137336
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话说上次去BONBONS 已经是一个多月前的事。大概一个多月回上台北一次的小茶
也不忘了看能不能找个空去自己喜欢的店家或餐厅。犹记上次到店内时还在事前准备
记得店员告诉小茶很快就要开幕。所以趁机又跑来买些巧克力!!
离永春捷运站不远的 *巧克力。糖*。大体上店门口好像跟之前没大改变
之前来都还是白色的墙面和装潢。当然都已经正式开幕了!! 趁没进店前拍个照!
本来的画框上了一些颜色。和一些亮晶晶圆球一起垂挂在半空中!
跟着店内的包装一起放。就好像一张很有立礼感的画作。
往里面一看真的多了满多东西!! 看来今天又可以拍满多
上次来。对这半开放的巧克力工作室就很好奇。因为听到LEO师傅亲自说明後
让小茶对巧克力知识有增加不少。感觉要弄个恒温就是个麻烦事XD...
我也想把我自己的房间弄成恒温...不然像前阵子差一点被寒流给冷死
透明侧面通道的玻璃。也贴上了他们Bonbons de chocolat的四方型logo
基本上都还是以白色系为主。嘿嘿~放眼望去让很多客人心动的小熊还在呢!!
其实小茶很想要一只....有兴趣的也可以问问是不是有活动可以拿到小熊
一进到店内就看到挂了一些奖牌。心想一定是师傅LEO的!! 虽然看不懂
不过心里也觉得满强的。哈~必竟从小到大可没拿过什麽奖牌!!
上次吃完他们一些巧克力後。觉得那些奖牌也算是货真价实吧
店内四面其实变话不算太大。所以简单来拍一下。或是可以参考上次的食记唷!
上次来服务生都有替小茶解释到店内巧克力特色!!! 这次默默发现放了一个小立牌!
就有介绍到 "瑞士莲巧克力"。也是Bonbons最标榜用的。上回介绍过也不再多聊
看看重点地区!! 就是店内冷藏巧克力的冰柜。四周柜上也放上些跟巧克力有关的画
店内简单用一些吊饰点缀。好像是会定期因为节日做更换。哈~没办法太常去
就要让台北的食客们去观察! 整体的感觉目前还都满意~但是~我发现里面变冷噜!
一问之下才知道他们有请日本师傅来店内看。希望可以让巧克力品质更稳定
除了制作。一直到最後冰柜和整个室内温度尽量都是可以控制在一个水平!
纯白的巧克力保冷冰箱也贴上了雪结晶和店名的字样上去。哈~取法文名就麻烦一些
不过这样客人多看几次相信很快就会记住。XD...不过不知道怎样记! 就记bonbons!!
巧克力摆设就不多作介绍。因为大多巧克力店都是雷同。不过来bonbons
如果想要买在机场卖的瑞士莲黑巧克力。这边也是有卖。哈~不过都来手工巧克力
当然小茶是不会把重心放在这巧克力上。期待小茶这次吃了些什麽吗
两次来都有注意到这盏灯。虽然外型不特别。但点起灯来里面一笔笔像是水彩笔触
自己房间也很想弄几盏这样简单却不失乐趣的灯饰!! 自己做应该不难齁XD
这次来店内放张桌。所以可以稍在店内享用美味巧克力或是蛋糕再走
可以配个免费的咖啡或是茶。整个是超悠闲的啦!! 呼~结果那天又待太久
上一趟来也有写篇不专业巧克力文分享给大家。所以很多叙述就不再多谈
来吃上次没吃到的。不过coco有限加上吃多会胖!! 哈~~~我尽力了
准备好巧克力轰炸了吗!! 拉紧安全带~~准备开动!
◎黑森林松露 Black Forst Truffettes Chocolate
一进到店内马上就对小白碗里面的产品感到好奇。必竟简单外型反而特别吸引我
哈~蛋糕里面小时候最爱的就是黑森林。所以也来一颗取叫黑森林巧克力吃看看
巧克力脆薄片满满包覆在外头。入口像像吃到黑森林蛋糕一样
带点苦甜的巧克力飘着 *樱桃白兰地* 香气在里头。含在口腔慢慢化开
小茶对於有酒香的巧克力都还满喜欢的。XD..不过我可不是酒鬼唷!
◎经典松露 Nutella Truffettes Chocolate
一口满满的榛果松露。满满脆口的核果沾黏在巧克力上。吃的时候闻的到核果油脂的香气
一咬。原来是 *杏仁* 做成的脆粒。又是不一样的口感。哈 但有核果的我不爱XD..
◎70%原味松露 70%Dark Truffettes Chocolate
华丽的吃了几颗。当然不能忘了最简单的原始滋味。微苦的可可粉先顶到喉头
接着化开以後是甜而不腻的巧克力。放一口在舌下化开满满口腔都是浓郁的可可香
此时当然少不了配一口茶或咖啡。XD..哈~自己都觉得太满足了!
◎猜不透 Mango&Passion Fruit
当然情人节也快到了。男生不知道要送什麽巧克力!! 这一颗还不赖唷!
酸甜水果香的 *猜不透* 送给心爱的人。她吃完应该也会很开心
说不出我爱你。告白会口吃...哈~好像在说我自己
芒果和百香果香气的甜蜜蜜巧克力。算是里面我自己很爱的!
◎狂野非洲 Exotic Fruites
在BONBONS做了满多加入水果香气的巧克力。让水果特有的酸度
和加热後转换成的甜度。配上带点微苦浓郁的巧克力。比较不会吃腻!
◎莓来眼去 Raspberry&Strawberry
其实到这边我已经快不行了。哈~感觉吃太多巧克力噜....(被扁ing)
而这颗深紫色的巧克力刚好送了出来所以...又点了一颗来嗑看看
酒渍覆盆子份量十足的加在巧克力里面。外面脆硬的巧克力一样可以含在嘴里
悄悄的酒渍的香气会窜出来。酿造後的果香很有深度。哈~害我想喝点葡萄酒
◎ 草莓松露 Strawberry Truffettes Chocolate
巧克力大部份都以吃黑巧克力为主。店内也有几种是以瑞士莲白巧克力为主的
白亮的巧克力上面沾了些 *开心果*。红红的....我就不太知道是什麽...
切开里面。哇~是粉红色的! 我想这个送给女朋友或是老婆! 因为会大加分吧!
而且又是有草莓香气在里面。不过白巧甜度比较高一些! 对我来说就比较累
吃了好多巧克力。外加喝了很多杯茶以後。哈~连午餐都不想去吃了!
因为在里面很享受。所以也跟店员询问了一下是否有dm上的大蛋糕
XD. 只能说运气不错。....来来来!! 就来介绍一下
刚好店内有多做一个。所以就买下它来! 打算带回台中分给朋友吃
包装就很简单精致。拿来送礼真的是很不错。但是!! 怎麽可能不吃就走
打开来一看! 就有简短蛋糕的介绍。简单。不复杂
哈~其实他们家其他的商品好像也是这样。大概是师傅的风格吧!
好奇宝宝对於蛋糕用的材料很好奇。除了巧克力就是用瑞士莲以外
店员也特别介绍他们所用的日本面粉。虽然我是个大外行
看到用的材料来源就放心很多。NIPPN日本制粉~看来得在研究!
XD..说不定是我不懂。搞不好是他们是知名大厂
没错!! 就是它。看起来就很紮实的 ◎情深意重布朗尼 Brownie Chocolate Cake
後来害羞的小茶问问是否可以请师傅短暂分享一下这蛋糕的心得
哈~看起来眉开眼笑的LEO还满开心的来介绍。主要提到一个很重要的!
这蛋糕做好後。要放上一段时间。让巧克力和面粉的香气更MIX混合发挥出来
所以好像都是以做预定为主。所以对这蛋糕有兴趣的朋友可以自己询问!
紮实的蛋糕体。简单的加上少许的核果在里面增加口感。浓郁的巧克力香
哈。不用多说! 直接拿在手上吃了起来。送入嘴巴满一口都是可可香
这布朗尼湿润度走的是中间路线。不会入口後太黏腻。面粉发挥它连结功用
让蛋糕看似松而不散。紮实而不过硬。哈~配点果酱一起享受好像也不赖!
表面烘烤後的微酥的口感。对於口感都是多一个层次。XD..好罪恶阿!!
哈不知道看到这边。多少小茶的朋友已经拿出棒球棒要扁我了!XD....
等等等...还有一个啦..........哈~介绍完再一次
最後!! 就是它。会爆浆的 ◎怦然心动巧克力蛋糕 Fondant au Chocolat
热呼呼的蛋糕体。哈~好三八难怪要叫怦然心动! 就像一个暖呼呼甜蜜的心一样
拿着小汤匙轻敲表面。没错!! 就跟在知名巧克力店法芙娜一样。脆脆的触感
中间略微塌陷的像是火山口似的。所以也满多朋友称为火山熔岩巧克力蛋糕
ㄜ~~浓稠的巧克力好像要滚出来似的。...挖下一口来嚐看看~
橘子香伴随里面的巧克力浓浆内馅一起入口。蛋糕体也满紮实。不像布朗尼那麽密
表面薄酥脆口。里面湿润水果香气的巧克力浆跟着蛋糕一起吃! 暖暖的冬天刚刚好
边吃的同时。我内心的小天使说：卖阁呷...!! 哈哈
==========================心内话=============================
边吃边看其中一位店员聊一些有关巧克力的小知识。哈~想多一点
刚好看到师傅在跟店员聊一些巧克力的制程。哇~好棒ㄟ~
这样就更能把一些更多的细节分享给我们这些爱吃鬼。这也满少见的!
【延伸阅读】
[食] 2009 小茶食记 之「餐厅分类」
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/25622320
[食] 穿梭古今。郭荣市哈姆乳酪蛋糕@花莲富国
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[食] 遇见【巧克力。糖】Bonbons de Chocolat@台北忠孝东
http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29187948
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※ 编辑: maguire5949 来自: 203.217.126.185 (01/20 07:37)
1F：→ oldaaron:产品的英文名字是原本就取的吗?好多错字..和英法文混用.. 01/20 10:21
2F：→ maguire5949:那你可以去分享一下。小茶对外国语言不熟! 01/20 12:10
3F：→ babyjar:松露的法文是truffe，英文是truffle， 01/20 22:32
4F：→ babyjar:truffette是一个牌子吧～～～ 01/20 22:32
5F：推 luvjun0605:离我家好近下次也要去试试看! 01/20 22:34
6F：→ papillons:我查了法法字典，truffette是petite truffe au chocolat 01/20 23:26
7F：→ papillons:Petite bouchee faite d'une pate au beurre chocolatee 01/20 23:32
8F：→ papillons:enrobee de cacao...所以是有这个字 01/20 23:32
9F：→ papillons:不过bonbon de chocolat跟la gauche de la seine一样都 01/20 23:34
10F：→ papillons:是让人完全不懂的法文（用法文字是有比较高尚吗？！） 01/20 23:34
11F：→ maguire5949:店家应该没说自己高尚吧..p大言重了 01/20 23:47
12F：→ maguire5949:我只能一字字抄下来~有空去台北~问问店家 01/20 23:49
13F：→ papillons:我只是很不懂，为什麽要英法文混用？用意在哪里？ 01/20 23:49
14F：→ papillons:全英跟全法不好吗？而且他的主要客群应该不是外国人，弄 01/20 23:50
15F：→ papillons:成这样是要行销/消费什麽？用意倒是很有趣 01/20 23:50
16F：→ maguire5949:嗯~谢谢你^^~有去买巧克力再转告~ 01/20 23:53
17F：→ lifelover:我想,店名用法文,是跟产品特性有关,无关高尚与否 01/21 10:57
18F：→ lifelover:就像印尼料理店招牌用印尼文,也令人看不懂,有高低级吗? 01/21 11:00
19F：→ lifelover:通常商家不是语言学者,且现今世界很多语言都互相借用 01/21 11:03
20F：→ lifelover:像cafe latte, cafe au lait, 也是英义,英法,随便混合~ 01/21 11:07
21F：→ lifelover:那咖啡店的美式,拿铁,欧雷就不知要全英全义全法或混用了 01/21 11:11
22F：→ lifelover:我跟这家店没关也没去过,只是路过表达一下对语言的看法~ 01/21 11:13
23F：→ lifelover:我想这家店的行销重点在中文, 外文只是平实的混合翻译~ 01/21 11:18
24F：→ lifelover:可能认为Truffettes是其他语言所无法取代的吧, 01/21 11:20
25F：→ lifelover:就像latte及lait, 都是牛奶之义, 但少人会用milk取代吧? 01/21 11:22
26F：→ oldaaron:我不觉得L大举的例子和店家情况相同，外国的混用是语言自 01/21 11:25
27F：→ oldaaron:然的一种发展与融合，那是从字根字源开始，历经数十年， 01/21 11:26
28F：→ oldaaron:甚至是数百年演进而来；相反地，我不欣赏台湾许多业者连 01/21 11:26
29F：→ oldaaron:去研究一下都没有就四处乱用。这不是高尚与否的问题，是 01/21 11:27
30F：→ oldaaron:可以看出业者用心程度的问题，也是对其他文化的一种尊重 01/21 11:28
31F：→ oldaaron:。若真的觉得名字有其不可取代之意义，是不是该更认真地 01/21 11:30
32F：→ oldaaron:查清楚再用？再说，像是forst, fruites这种字根本无关两 01/21 11:31
33F：→ oldaaron:种语言了，完全是英文不好的问题。 01/21 11:32
34F：→ lifelover:因为我不知是店家打错字还是原PO打错字, 所以不聊错字:P 01/21 11:34
35F：→ lifelover:我只表达混用与否这部分~ 01/21 11:35
36F：→ lifelover:我觉得不用英文取代字就是Truffettes而已,混用不严重.. 01/21 11:39
37F：→ oldaaron:p.s. cafe当咖啡用时是法文喔~ 01/21 11:40
38F：→ lifelover:另外,感觉现在资讯及媒体发达,语言混用是可很快速形成的 01/21 11:42
39F：→ lifelover:cafe当法文, 不是还要一撇吗? 01/21 11:43
40F：→ oldaaron:是没错，但许多人懒，或根本不懂，就省去了那一撇。但不 01/21 11:44
41F：→ oldaaron:管是英语咖啡厅的用法，还是它处，cafe的确是法文字根。 01/21 11:44
42F：→ lifelover:喔, sorry, 我忘了英文是coffe..@@.. 我也混了.. 呵~ 01/21 11:47
43F：→ lifelover:更正, 英文是coffee.., 义大利文是coffe'(我又出包了XD) 01/21 11:49
46F：→ oldaaron:事实证明原PO不知者无罪XD 01/21 11:51
47F：→ lifelover:嗯,打错字的确就该跟老板说了XD~ 01/21 11:53
48F：→ oldaaron:倒是原PO标题把人家店名打错，会枉费人家的苦心喔...XD 01/21 12:03
49F：推 v950171:看了很心动耶 结果讨论都不是好不好吃>"<~~~ 01/21 12:25
50F：→ lifelover:市售统一法式拿堤咖啡cafe' au latte, 也是法义混用XD 01/21 12:37
51F：→ carr:我想知道他的布朗尼值这个价吗? 期待更多食记... 01/21 13:01
52F：→ maguire5949:XD..更正了^^~ 01/21 14:21
53F：→ maguire5949:不知道店内会不会有试吃^^~我是觉得价格还可以 01/21 14:23
54F：→ papillons:Truffettes并不是很常见的法文字，我去查法法字典不是没 01/21 20:52
55F：→ papillons:有原因的，我有法英英法、汉法法汉字典，而且那字其实有 01/21 20:52
56F：→ papillons:更通俗的字可以取代，很常见（例如你举的cafe的例子） 01/21 20:53
57F：→ papillons:至於你提的cafe的混用，以行销的立场来说，他们刚开始所 01/21 20:55
58F：→ papillons:要贩卖的就是某种「特殊的异国风情」，作为加分点 01/21 20:55
59F：→ papillons:这点统一用的很大...刚好也是你举的例子，统一是行销课 01/21 20:57
60F：→ papillons:上很爱举的例子...至於产品特性，well他跟法国巧克力吃 01/21 20:58
61F：→ papillons:起来不太一样就是了...倒跟日本几个名家比较像，那该用 01/21 20:58
62F：→ papillons:什麽语言？（日本那几家可是用标准法文的喔） 01/21 20:59
63F：→ papillons:我是觉得不是不可以用，但是使用的方式跟理由，倒是很 01/21 21:00
64F：→ papillons:有趣就是了... 01/21 21:01
65F：→ lifelover:可能因为这不是大企业加上老板的专业不在语言, 01/21 21:09
66F：→ lifelover:可能请亲朋好友帮忙翻, 而亲朋好友也不是语言专业... 01/21 21:10
67F：→ lifelover:所以结果就是台湾很常见的现象~ 我个人倒不会认真看待:) 01/21 21:13
68F：→ lifelover:(只能请知悉内幕的板友提供此英法混用+错字的由来了XD) 01/21 21:29
69F：→ meisterhaft:我手边的法国蓝带-巧克力圣经 中文版里的法文原食谱名 01/22 00:09
70F：→ meisterhaft:里的松巧有5项是用truffes,1项用truffettes而该项刚好 01/22 00:12
71F：→ meisterhaft:有用到咖啡 不晓得跟语言惯用是否有关~ 01/22 00:14
72F：推 thxgimeday:楼上有巧克力圣经!!!(羡慕 01/22 02:04
73F：→ oldaaron:巧克力圣经里有些翻译很冏XD 像是一律把可可含量翻成可可 01/22 09:44
74F：→ oldaaron:脂，第一次看还吓到，想说要上哪找可可脂有70%的巧克力XD 01/22 09:44
75F：→ meisterhaft:我会买那本主要是因为图片太吸引人了XD 而且我不嗜甜 01/22 11:13
76F：→ meisterhaft:所以它里面常出现的巧克力海绵配方对我而言简直是恶梦 01/22 11:14
77F：→ meisterhaft:如果要做里面的蛋糕,真的要对做蛋糕有基本认识才行 01/22 11:15
78F：→ meisterhaft:不然只看中文翻译可能会无所适从XD 01/22 11:15