Bonbons de Chocolat【巧克力。糖】 地址：台北市忠孝东路五段510号之7 营业时间：AM10:00~PM9:00 电话：02-27276227 ====================================================================== 网志版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29187948 ====================================================================== 记得小茶分享台北吃寿司的食记吗。当然!! 怎麽可能一家就收手 跑到永春站附近找亲友聊天。再走到附近朋友介绍即将开的甜点店 让大家久等。欢迎光临【Bonbons de Chocolat】 离永春站出口不远的。天桥附近有屈X式。往前走一点一栋大楼中 就是朋友介绍的【巧克力。糖】还好念过一年法文还知道 【BONBON】就是糖果。哈~记住了吗!! 这算每日一字吗 当天去的时看到店内做最後整理。....没办法只有这天能上去 不能看看外面就走。虽然还在调整中。不过只要有客人 都会热情招呼进来看。难得有机会拍照。再拿个【MENU】 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 店面大多是【白色】为主轴。BONBON装潢的设计师刚好也在 哈~虽然看起来不年轻。不过看他讲话就有一种设计师的FU 天花板或是墙上的灯饰。一部份用水晶灯。一部份用极简的造型 整间店感觉就是明亮清爽。巧克力店就是这样乾净俐落最好 白色亮面的置物柜。放的是小茶好想要的【巧克力锅】 还有瑞士莲Lindt 小熊。发现尤其是女客人或小孩经过 都会想问看看有没有卖。果然很有吸睛的效果 卖巧克力类甜品。少不了【恒温湿度巧克力冰柜】 为什麽!! 为什麽!! 可能很多人都不太知道会有什麽大的差别!? 大概分享所知道的原因。如果不控制温湿度去保存会如何!? 当【温度】不对的时候。会起白点或称白霜花 fat bloom 如果原本是模塑亮面的巧克力。就会因此表面雾掉。不再光亮 再谈谈【湿度】太高时。糖分容易被空气或环境的水分所溶解 等水份都蒸发後会留下一粒粒细细的糖晶 sugar bloom 为了让客人吃到品质好的巧克力。很多巧克力店该准备的存放工具就是它 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 巧克力世界对小茶来说还很陌生。不对之处要留言告诉我唷^^~ 调皮的小茶趁着小朋友想吃巧克力的同时。拍了一下这张照片 要保持微笑努力接待每一位不一样的客人!! 真的超难的 长舌小茶差一点又越聊越多。哈~也来分享吃到的巧克力 左边叫【Bonbon No.5】小茶一眼以为是松露巧克力。当时兴趣就减半 咬一口才知道。是【夏威夷豆】。脆脆带点微咸的滋味 。边吃边想 甜带苦的巧克力跟脆口的夏威夷豆中间好像有什麽。哈!! 还好舌头还不错 差点忘了豆和巧克力不易结合。所以豆子外面有薄薄一点糖裹上!! 当然更不能少了生巧克力【66%。72% Chocolate Ganache】 巧克力部份很浓郁。口感在舌尖也是很细致。上面一层巧克力粉带点苦 吃起来就很回甘。会让吃的人一口接一口。这也是很多人爱生巧的原因 小茶默默的发现。....那【夏威夷豆】巧克力很可怕 有一种中国人吃花生米一样。会一口接一口! 看到存放柜中师傅手工做的巧克力。五颜六色的!! 每个都想吃一口 有点可惜。很多都是要拿来测试温湿度的。不能买。只能远观 不过就来分享小茶有吃到几样手工巧克力。哈~写这篇文超累 因为....舌头要牢牢记住里面的味道。真佩服那些品甜点的大师 ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 白色的叫【猜不透 Mango&Passion Fruit 】光看名字...!!! 根本就是故意的! 这是用白巧克力。上面用巧克力脂美美装饰表面。还好我看的懂英文 不然不爱吃水果的小茶。要很仔细吃出味道真的会考倒我。咬开後甘那许里 有【芒果。百香果】的香气和酸甜水果滋味...只吃出这两种啦~ 接着是...真是的= =.....【榛是的 Hazelnut&Lemon】..我笑了 整个是超幸运都中店里面特别名字的。哈~不管那麽多。咬一口来吃看看 先是水果香气。边咬有个香气一直想不通是什麽。很熟悉又说不出来 哈。问了店员才知道是【榛果】的香气。酸甜口感跟巧克力真的是绝配! 这表情就代表不妙。因为其他的巧克力因为是为了测试没办法买来吃 店员有提到。师傅很注意品质! 当然这是一定要的。!!不过没关系!! 小茶近日会再去台北。嘿嘿嘿~到时再到店内一趟 吃不到没关系。希望能拍些照片留着。店员也很热心拿了几颗给小茶拍 【黑涩会 Black Currant。中 】【甜姐儿 Raspberry。後 】 拍亮晶晶让人心动的巧克力时。好奇问了一下店内用的巧克力用品 听到【PCB】..小茶门外汉不是做巧克力。所以连想到别的 哈~後来才知道原来是家很有名法国厂商 【女仆】【莓来眼去】【开心农场】 XD..太有趣了! 连现在FB上面最热的开心农场也有 聊到一半。突然有个穿深色制服的。原来是店的扛霸子【LEO】 小茶的好奇心。让本来再忙东忙西的他愿意帮我解解惑 他正在跟调校控温控湿的巧克力房师傅在忙。还被我绑住问问题 哈~整个是大感谢。难得可以看到巧克力店的师傅也要拍!! 聊天的过程中。不免要问一下店内用的巧克力都是以什麽为主!? 很多店家会说是用哪个国家的巧克力。不知道是为了保密还是怎样!? 亲切LEO很快就说。店内主要是以【瑞士莲】巧克力 难怪!! 一堆小熊都是外面Lindt的字样。这也算是特别之处 後来也问问店内客制婚礼巧克力。也是用Lindt的呢 看看存放柜中除了一颗颗巧克力外。还有【BONBON ?号】 原来里面其中一样就是刚介绍的【夏威夷豆巧克力】 遇到师傅要做其中一样白巧克力的。有看到一点点粉红色 一问之下是用了【乾燥草莓】。第一次听到这样的材料 @@ 偷偷问了成本...真贵...XD..想到一颗颗要弄成乾燥感觉就用量很大 小茶害羞问能不能吃看看。师傅也捏了一点点让我直接吃看看 哈。真有趣。真的有草莓的香。和特有的酸。当然因为乾燥所以松松的 趁着聊天时也拍拍店内一些摆设。难怪甜点很多小品女生都很爱 白色的【巧克力锅】哈~我房间也想摆几个。应该也很不错齁! 手工巧克力当然要有不错的盒子装阿!! 大大小小不同颜色。送礼自用都很NICE 【延伸阅读】 [食] 你今天Map了吗!? 美食地图不放过! http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/27819373 [食] 2009 小茶食记 之「餐厅分类」 http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/25622320 [食] 江户前美馐。野寿司(上)@台北新生北 http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29114585 [食] 江户前美馐。野寿司(下)@台北新生北 http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/29114593 --

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