食慾大开图文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5463449 这是我第一次接触到Seeds of Change这个巧克力品牌，是由一位贵 人在许久之前送我的，直到最近才舍得打开来吃。说到有机巧克力， 多数巧克力饕客会联想到噱头大於品质的形象操作。在溽热雨林中要 维持有机的耕作方式，乃至後续的生产流程，而仍得兼顾品质，实属 不易。 但这款巧克力却一点都不令人失望，味道架构非常完整、漂亮，尾劲 强得很，让人回味再三。据此公司的文宣表示，它们原本是从事有机 可可豆栽植，并供给特定厂商。就在它们所谓的eureka moment，此 公司跨入巧克力制造业，正式开始生产自家巧克力产品。 我嚐的这款为70%的有机黑巧克力，打开包装看见巧克力板上的二种 样式印花，一个是很漂亮的几何图形，另个上面以圆形环绕的方式写 下Seeds of Change Organic，光泽、脆度都无话可说。 此巧克力拿近一闻，一股清新的甜香暗暗传出，让人浑身畅然。因为 巧克力板本身有点厚度，咬起来不若一般巧克力薄片，更能体验口感 层次的乐趣。 当巧克力在嘴中受热时，先是一抹滑柔、细致的琼浆在舌上化开，飘 然而出的是神似橄榄的果香味，结尾以缤纷的香料气息。复杂的前味 会逐步发展成略带烟燻的可可豆香中味，锐而不忮的苦涩渐露甜气， 尔後绽放轻盈的果酸。这款巧克力的果芳较不同於他款，不是强烈、 独立的独味，而是背景混着淡雅的木质香气。 这款巧克力的後味是以烘烤坚果为主调，置於水果香酸之後，更能显 示其温润甘美。嚐了第二轮後，巧克力後劲忽又扬起，一股劲冲了上 来，与嘴中的尾韵撞成一片，荡出薄荷的高贵沁息，让人为了赶紧回 味，不得不再立刻送下一块巧克力入口。 -- 欢迎莅临《巧克力&美食‧畲乐天地》 http://www.wretch.cc/blog/oldaaron 痞客邦版本 http://oldaaron.pixnet.net/blog -- ※ 编辑: oldaaron 来自: 218.173.71.179 (09/22 23:41)