※ [本文转录自 Food 看板] 作者: jagaur (out of place) 看板: Food 标题: [食记]台北永康 TruffeOne特飞伊松露巧克力舖 + 抹茶好朋友 时间: Sat Jul 4 22:36:38 2009 特飞伊松露巧克力舖 地址：台北市永康街45-1号 电话：02-23915012 营业时间：周二～周六　15:00~21:00 官网: http://www.truffeone.com.tw/web/Home 总是满脑子的不切实际，始终相信佐以"不期而遇"相佐的美食，才是最最让人心神荡漾 的味觉乡愁，这份记忆收藏的不单是属於味觉的，还有那心情、气息、光线所构成的难 以名状的微妙氛围呀。 今天，这个靠了边的不大热的夏日午後，从永康街开始，随意逛逛罗............ 又晃到了TruffeOne~曾经一度疯狂的迷恋巧克力让几乎使人窒息的苦甜香气，不过，今 天只剩"普通喜欢"巧克力的甜点控一枚罗.......... 即便如此，还是很开心地瞄准了<<经典莎河>>，$60 考量到目前的室外温度对巧克力来说绝对是致命的，选择在店内就着古典华丽的小桌灯 、晕着可可粉的书页享用...... 圆圆的小瓷碟中，莎河已经被切成六小块，轻轻拨开厚厚的可可粉，在飘散的瞬间，偷吸 一口迷醉的香气，棱线精准的一丝不苟...... 最外层coating的是一层较接近固态的巧克力外壳，微苦；中间的内馅漂亮的分成三层， 最底层也是最松软的一层，口感柔柔滑滑的，味道感觉也是柔柔滑滑的香甜；中间薄薄 的一层，透着深邃的紫色，是微酸的果酱(樱桃或莓果?)；最上一层感觉最为紮实，巧克 力本身的苦甜也最为醇厚；最後一小块，选择一口放入嘴中，让舌尖感受到不同的口感 与可可的总和，偶尔还会咬到果粒，微微的酸味从扑天盖地的可可海洋中，冷不防的刺 了一下......... 很有黑巧克力气质的店主说他们的莎河完全没有加入面粉喔(所以不是蛋糕?)，单纯以不 同的ganache可以调制出如此丰富的口感、味道层次，真的很厉害，精致度一百分~虽说 与在维也纳吃的莎河似乎不大一样啦，不过，整体还是稍稍偏乾，而且这样的产品较适合 配茶或咖啡享用，不然真的会腻.......(很有黑巧克力风格的店家并不主动提供餐巾纸 与水^^") 自己到街上找喝的吧~想起前几天在food版看到的梦幻逸品--<<比菲多的抹茶好朋友>> ，$26，晃进一家规模颇大的全联碰碰运气，喔喔喔，架上还有两瓶呢~开心~ 份量果然比摩斯大(300ml)，一整个非常浓稠(大大心)，而且他比较不甜(大大大心)，因 此，感觉属於抹茶的微苦气息显得比较突出，爱抹茶的人会爱这一款...... -- my blog http://blog.roodo.com/jagaur --

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