网志图文版: http://www.wretch.cc/blog/lucylife/23836755 纯文字版: ================================================== 店名:VALRHONA 网站:http://www.valrhona.com/ 中文(代理商):http://www.fayaa.com.tw/v2/index2.htm 价格:入门礼盒6片200元 台中柜点:新光三越B2 =================================================== 自从在慕夏喝到那杯VALRHONA 产地精选 委瑞内拉 70% 热可可之後, 那时的惊艳一直让我想去靠VALRHONA的柜~ 因为是第一次去VALRHONA的柜,一大堆产地巧克力看的我眼花撩乱, 刚好看到这款产地六入装的入门礼盒 "阿!这不就是为我这种完全没吃过高级巧克力的门外汉所设计的吗XD?"我心里头如是想 小姐说很多客人第一次来还不熟悉他们家的巧克力,可以先带这款巧克力回去试试看 因为又买了VALRHONA 烘培装1KG,小姐又送了我MANJARI 巧克力四片 哈哈~整个有赚到的感觉(?),不过烘培装1KG要价NT.1680 >"<, 看来下次要买大量烘培用的还是要找开元才行 VALRHONA 顶级产地巧克力入门礼盒,六片 NT.200 打开礼盒,不同产地的巧克利用不同的颜色做包装,光看就是一种视觉的飨宴 旁边的金色小礼袋装的是MANJARI巧克力 礼盒里面还附有一张小纸卡 上面介绍每款巧克力的产地,可可含量,以及此款巧克力的特性 VALRHONA MANJARI(孟加里) 64% (六入礼盒装-粉红色) 孟加里巧克力产自於印度洋的马达加斯加岛 (Madagascar). 这款巧克力, 具有些许水果芬芳并带点轻微苦味, 使用来自於香味浓郁且娇贵的克里奥罗 ( Criollo ) 与千里塔里奥 ( Trinitario ) 品种的可可豆 这款在入门礼盒里也有(最右边第一个粉红色包装),这是专柜小姐多送我的, 此款巧克力酸味没有 GANALA70%那款厚重,反而有股类似薄荷的清新感, 微苦的酸感,吃完後在口中留下的感觉清新而不觉得腻,感觉是款在夏天也能吃的巧克力^^ 这款巧克力也是我的最爱~ VALRHONA ABINAO(阿比纳) 85% (紫色) 以非洲最上等的可可豆调合而成具有丰富口感的特苦型黑巧克力, 唇齿间可感受到极浓烈的风味 小纸卡上的介绍是"POWERFUL & TANNIC" 刚入口的第一个感觉是浑厚的烟燻苦味,尔後酸味出现,与苦味交缠在一起, 突出的苦味应该是此款巧克力的特色 这款巧克力是VALRHONA产地巧克力里可可含量最高的,有85%,苦味也相对较重 喜欢重口味巧克力的朋友应该会喜欢这一款^^ VALRHONA GUNAJA(瓜纳拉) 70% (红色) 在洪都拉斯近海离岛的瓜纳拉岛 (Guanaja),当年哥伦布於 1502 年7月30 日 登陆此岛. VALRHONA为其最具威力的顶级产地(Grand Cru) 巧克力, 取了这个富有传奇的名字. VALRHONA重新发现了品质最好的可可树品种-克里奥罗 ( Criollos)原生种可可树.以具有花果香味的克里奥罗 (Criollos)可可豆跟上等 浓郁风味却稀有的加勒比海的千里塔里奥( Trinitarios)可可豆混合,制造出一种 具有绝妙风味的苦巧克力. 它有着浓郁醇厚有些许花香的口味。 小纸卡的介绍是"BITTERSWEET & ELEGANT" 这款巧克力是VALRHONA最早出的70%苦甜巧克力,入口之後VALRHONA经典浓浓的酸味 在口中蔓延,让人留下深刻的印象 VALRHONA ALPACO (艾尔帕可) 66% (绿色) 可可豆产地来自厄瓜多,内涵66%可可含量,2008年底 , VALRHONA 增添了两款顶级产 地 Alpaco 艾尔帕可 (66%)便为其中之一,厄瓜多(Ecuador)是一个重要的可可生产国 , 在其境内由 Vinces,Quevedo 与 Babaoio 三个村庄所构成的金三角中, 隐藏着一些 古老的可可庄园,在这里,种植传统本土的"纳旬诺"(Nacioal) 种可可豆,更令人熟知的 名字为"阿里巴"(Ariba)种. 艾尔帕可(Alpaco)顶级产地巧克力最主要的可可豆,就是使 用这个品种. 艾尔帕可的拥有丰富且具力道的可可香气,带有细致的花香,类似茉莉花与 柳橙花暨熟悉又复杂的香气,交错成巧克力的风味,赋予其温和的力道. 这款小纸卡的介绍是"FLORAL&OAKY" 当时这款巧克力糊里糊涂的被我吞下去了>"< ,有点对不起他,下次我会再好好品尝他~ VALRHONA CARAIBE (加勒比) 66% (蓝色) 出身在加勒比海, 生长於热带肥沃黏土层的千里塔里奥 (Trinitario) 可可树已经繁衍 了许多代. 浓郁的香味使得制成的巧克力显得香气袭人; 它具有果香的甜味, 只要加上 少许的糖分, 就会使它发出微妙的杏仁风味与烘焙过的咖啡香 . 加勒比海巧克力是给对 追求全方位风味巧克力的爱好者最理想的顶级产地级 (Grand Cru) 产品, 品嚐了之後, 在口感上会产生具有轻柔的咖啡香与少许烘培过的乾果香余韵 小纸卡的介绍是"BALANCED & VELENTY" 这款算是里面最不酸的巧克力了吧^^(笑),温和的巧克力韵味,适合初来品嚐VALRHONA的人 VALRHONA TAINORI (台诺里) 64% (黄色) 台诺里Tainori 的产地来自於多明尼加,当地地形处於亚热带气候与强烈飓风交会处, 型塑出多样化的区域景观,也因这样多变而复杂的气候因缘际会成就的这款顶级产地 可可豆,台诺里Tainori 具有黄果的香气,会逐渐散发清新的柑橘香气, 伴随持久的水 果乾气味,对应着可可与新鲜烘烤面包气味的背景.将再引领您深一度进入这一个甜美 的令人心醉的巧克力国度. 小纸卡上的介绍是"FRUITY & INTENSE" 这是一款充满着热带水果味的巧克力,吃下去之後可以感觉到巧克力的热情~ 对於新东西,我总是太贪心的品尝太多,第一次与VALRHONA的相遇是如此美好, 以至於我入手这款礼盒後迫不及待的将里头的巧克力给扫光 得到的下场居然是有种咖啡食用过量般头晕目眩的感觉~ 啊!VALRHONA巧克力那特有的酸苦味,还真不是所有人都承受得起阿~ 虽然一样都是巧克力,同样的可可含量,产地的不同也会造成不同的差异 我第一次见识到巧克力也可以这麽多采多姿,我想,我爱上VALRHONA,也重新爱上了巧克力~ PS.各款巧克力的介绍皆参考VALRHONA官网^^ --

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