※ [本文转录自 TaichungBun 看板] 作者: abrabbit (兔兔(≧<>≦)) 看板: TaichungBun 标题: [食记] [台中]巧克力云庄--坚持做出最棒的 时间: Fri May 29 12:45:52 2009 ========================================================== 店名：Schokolake巧克力云庄 地址：台中市馆前路20号 电话：04-23298625 ========================================================== 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/abrabbit/24763341 更多图片请看：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=abrabbit&book=257&page=15 ========================================================== 2008年5月16日，中午吃完蓝洞之後， 巧克力云庄的老板-小凯，邀请大家到他店里试吃。 没想到这午餐聚会结束，还能吃到爱吃的巧克力，真是太幸运罗！ 这巧克力云庄的地点离科博馆不远，就在敦煌书局的旁边而已。 大夥儿到了店里头便拿起相机狂拍照。 小小的店里突然暴增了许多客人XD 小凯带我们到二楼， 服务人员为我们端上了水杯与叉子，方便待会试吃巧克力。 兔兔非常喜欢吃巧克力， 市售的巧克力当中，我很爱吃那种口感丰富的，例如掺着核果或者杏仁片的； 或者，是那种外头酥脆，咬破之後里头会流出浓稠的巧克力馅料... 格那许，Ganache(法文)， 而我说那种咬破里头会流出的巧克力内馅，小凯说，那就叫做Ganache！ 你知道吗？ 巧克力有各种滋味， 小凯说今天为我们大家准备的巧克力分为两种， 一种是内敛的口感，另一种是奔放的滋味。 听他这麽形容我都觉得有趣呢， 第一种巧克力，属於内敛的风格。 它是「玫瑰盐巧克力」。 每颗玫瑰盐巧克力上头都有一小颗来自喜马拉雅山脉的玫瑰岩盐， 可别小看了它！ 「记得先用舌尖把里头的Ganache顶出来品尝。」小凯说。 这款巧克力，带了一点点的咸味， 不过若不仔细品尝，那滋味是挥之即去就窜出鼻尖了！ 待里头的Ganache溶化後，外层的巧克力壳也慢慢的溶解， 两种口感在口中窜流，真不赖！ 我似乎可以体会一点什麽叫做「内敛」的巧克力。 接着，这款巧克力也很特别！ 光看外头的花纹就觉得很别致， 但更令我惊讶的是，这款「八方美人」巧克力里头掺有「八角」！ 它也是属於内敛型的巧克力。 切开巧克力中央，可以清楚的看到外层与内层的界限。 虽说里头加了药材里头会有的八角， 但是吃起来却不会觉得这八角与巧克力有什麽不搭的地方！ 八角的香气，待你入口的时候会窜出， 味蕾与鼻尖能够前後同步满足巧克力给的惊喜。 而什麽是奔放滋味的巧克力？ 我说，那是一种一入口气味马上就冲入脑门的香气， 很强烈，很直接！ 「覆盆子巧克力」非常的特别！ 吃起来的口感酸甜， 里头的馅是混合新鲜覆盆子与果泥制成软糖夹心， 切开看里头真是有层次感！ 咬起来的口感也十分丰富，让嘴里非常满足！ 「香蕉巧克力」 据说香蕉巧克力是选用我们台湾旗山的香蕉！ 我真想大喊：「这就是爱台湾啦！」 这款巧克力的口味比较偏甜， 不过两种香气搭配在一起挺不赖的， 香蕉的气味会淡淡的飘出来，但不至於盖住整个巧克力的味道。 「荔枝巧克力」 耶？荔枝也能混到巧克力里头？ 没错，千万不要怀疑。 小凯说，曾有位客人吃了荔枝巧克力後，眼睛发亮告诉他：这应该是用玉荷包的荔枝品种 做的！ 这样也吃得出来？ 真是太厉害了！(拍手) 据说玉荷包的香气比一般的荔枝品种还来得重，但香味比较短暂。 或许是基於这理由，觉得这款荔枝巧克力的原料是玉荷包吧！ 大夥儿都说，这荔枝巧克力外壳的颜色， 怎麽那麽像拷漆？拷得还真漂亮！ 「百香果巧克力」 外壳与「荔枝巧克力」一样，都有一层硬壳包围着， 不过它的外层还有一点点金色的亮粉，好漂亮呢！ 我个人觉得百香果巧克力的香气比荔枝巧克力来得浓郁许多， 一含进嘴里马上闻到了浓浓的百香果香气。 这些掺有水果香气的巧克力，我猜女生应该都会挺喜欢的吧？ 一点酸甜香气加上巧克力的口感，整个就是很棒的组合。 「云庄生巧克力」 我个人本身就很喜欢吃生巧克力， 什麽叫做生巧克力呢？ 其实「生巧克力」的意思就是新鲜的意思。 它没有外层尖硬的外壳包覆， 直接就是Ganache了！ 口感当然不用多说，软嫩入口即化的感觉我想吃过生巧克力的人一定都知道！ 试吃了这麽多种巧克力， 也让原本就喜爱巧克力的我更了解巧克力了！ 「其实吃巧克力是不会胖的！」小凯说。 「真的吗？」 小凯说，吃巧克力会胖是因为里头的糖分，巧克力原本是苦涩的呀！ 说的也是，我突然想起了那苦中带甘甜的黑巧克力。 其实每种巧克力都有它的个性，跟人一样。 带着各种不同的气味与特性，在这里，你一定可以找到你喜欢的巧克力， 用不贵的价格，吃到高贵的巧克力。 以上为个人浅见，仅供参考唷=ˇ= -- 没有正咩 我不是咩 我是兔兔 ■纯粹■ http://www.wretch.cc/blog/abrabbit --

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