作者poltroon (20公分的距离)
看板chocolate
标题Re: [闲聊] 台湾甜点界的一些怪现象-3
时间Mon Apr 20 22:58:29 2009
上礼拜刚好跟某经理聊到这个
巧克力的价格昂贵是因为代理跟购买的成本
像是Amedei这家拿到的品项也只局限在微风广场看到的
因为可以卖的东西少加上上架费或其他不可见的成本
所以现在在卖的巧克力专柜变的价钱越来越高
但是要找到自己喜欢吃的或是是不是吃到那家的专业又是另外一种学问
有一本巧克力的专书可以参考一下
不过老实说以我靠柜的经验~我觉得也只有V牌可以解开我很多有的没的疑惑
比如说是用哪边的可可豆 ~ 吃起来的口感是微酸还是苦味重~
巧克力的味道含在嘴理会是怎麽样的乐章~你这家的东西特别在哪
很多的问题问着顾店的人很少会说的一清二楚的~
这也是因为为什麽市面上的巧克力牌子越来越多~但我愿意砸钱在同一个地方~
因为他的专业跟看法或是愿意分享怎麽吃~等等~是我所欣赏的~
V牌的巧克力是为国内料理巧克力成品的大宗
但是v牌的巧克力据说有种独特的脂溶性
也就是说如果只用一部份的v牌~另外一部份使用别家
将使整个巧克力的滋味不是很妙
所以如果一家可可专卖店的生意开始不是很优
为了节省成本当然不会使用做料理最佳的V牌
因此为了取得平衡~也许会用的不怎麽纯吧~
这样会不会被认为是来为V牌打广告 XD
至少我觉得V牌的代理商很努力
引进越来越多款的巧克力跟冰淇淋还有法国师傅做专业的蛋糕
一直很喜欢V牌的进步与成长~
这一阵子以来~我觉得与其说我爱吃或是陷入的V牌的陷阱中
倒不如说我喜欢他们家是当交朋友的方式在跟你讲述巧克力这个貌不惊人的东西~
能在这市面上闯出名堂来到台湾设柜
想必也是有很多人所喜欢的
只是看你愿不愿意去了解他背後的故事吧
价钱这个是一个无法克服的问题时~就让自己的钱花在刀口上吧 ^^
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◆ From: 123.193.6.73
※ 编辑: poltroon 来自: 123.193.6.73 (04/20 22:59)
1F：→ papillons:amedei在义大利其实也不便宜，我记得上次人家送我 04/20 23:04
2F：→ papillons:我算过其实从米兰带没有真的省超多（跟其他牌子比起来） 04/20 23:04
3F：推 NHBP:真的 我之前靠柜小姐超专业的 都变成好朋友了说~ 04/21 01:24
4F：推 elegantmoon:我也热爱V牌，之前写的那篇自己看到最後都很想申明 04/22 14:54
5F：→ elegantmoon:只是觉得柜姐服务好、有专业素养，没有打广告的意思~~ 04/22 14:57