台湾这几年好几家新开设的甜点店或巧克力店 纷纷推出所谓的 所谓的生巧克力 作为号招 有的也获得了一些媒体与消费者的青睐,甚至还自称台湾最好的巧克力. 我必须说这些业者,特别是标榜巧克力店的业者,真的不长进,有技术有能力肯用好材料的 话,就请制作真正的夹心巧克力,让大家瞧瞧功力技术到哪里? 会不会调温?会不会调内馅? 有没有创意?没有创意也没关系,看看跟国外名店差多少? 不做怎麽知道不足之处,能不断地尝试才可能进步,不能老是拿生巧克力来骗骗小孩. 制做生巧克力很难吗? 任何新手只要参照食谱操作,大都会成功,没啥摸技术可言. 贵吗?若使用一公斤三四百元的巧克力,一颗七八公克的生巧克力,材料也不过几块钱. 又不需要技术,一颗要卖多少? 弄个礼盒加个缎带,就要拿来当作高级巧克力礼盒卖? 这样不长进,台湾本土的巧克力赶不上世界水平! --

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