作者oldaaron (Rain)
看板chocolate
标题[食记] VALRHONA 巧克力熔岩蛋糕
时间Tue Apr 7 08:58:48 2009
※ [本文转录自 Food 看板]
作者: oldaaron (Rain) 看板: Food
标题: [畲食记] 高雄 VALRHONA 巧克力熔岩蛋糕
时间: Tue Apr 7 08:58:14 2009
食慾大开图文版：
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首先，在此感谢大方的朋友给了我这次品嚐蛋糕的机会，让我嚐到了
很不一样的熔岩蛋糕，真的非常感谢！今天要来介绍的便是VALRHONA
推出的熔岩蛋糕系列之─百香果巧克力熔岩蛋糕。
说到熔岩蛋糕，其实市面上有许多店家都有贩卖，内馅的ganache
就先不说，他们的蛋糕外层往往不是偏乾硬，便是偏松软的口感。
VALRHONA这款蛋糕最令我欣赏的地方便是它多层次而渐进的口感。
外层烤得酥脆，由内而逐渐变软，直到中心的熔岩馅。蛋糕每个层
次的熟度不同，不只提供多变化的口感，也让蛋糕本身的味道丰富
而不单调。
以百香果为主味调和，蛋糕伴着熔岩状内馅入口，首先马上嚐到百香
果的果酸。果酸因为甜度的搭配，劲道不像一般人印象中强烈，反而
是非常温醇、舒服的水果香酸，在尾韵处百香味独特的气息才隐隐出
现。尔後整体味觉便逐步倾向巧克力的可可原味。甜与苦交织出令人
忘返的美好滋味。
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◆ From: 218.173.65.23
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1F：推 donnyyy:这个台北Valrhona没卖，要订16个才出货，好想吃啊 04/07 14:42
2F：→ KATO74:原来酸酸的味道是百香果 我还以为是覆盆子之类的梅果类 04/08 10:54
3F：→ yumiou0321:我的口水快流下来了^^ 04/08 16:58
4F：推 greta1985:我觉得另外两个口味的也好吃,尤其是坚果+果仁的!!!推~~~ 04/20 00:48