食慾大开图文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5435465 今天介绍的这款是VALRHONA‧CARAIBE 加勒比巧克力。它使用孕 育自加勒比海区的混种可可豆Trinitario制成，可可含量为66%，香 气饱满而温和，味道稳重而合谐。 这款加勒比巧克力在整体味觉上属於坚果类的巧克力，苦味清和、不 带酸劲。将巧克力片放入嘴中，待其覆满所有味蕾时，舌根处会先有 一股空灵的麻感，紧跟在後的是一丝咖啡香气。那缕咖啡香会逐渐朝 口腔的前部发展，劲度在此时也会明显增强。一回神，嘴中已布满其 香气。在旅程的後段，咖啡香逐渐消失，巧克力此时拉出一条悠悠长 细涓，味道虽微渺，但其中满是烤坚果的香气，以杏仁味较为明显。 在最後的余劲中，些许涩味在味蕾上漫步，彷佛真的吃下坚果一般。 这款加勒比巧克力是法芙娜系列中较不具果香酸韵的巧克力，对於不 能接受酸巧克力的人，蛮适合尝试。 说到果酸类型的巧克力，很多人都无法接受它的酸，甚至有人因此觉 得法芙娜的巧克力很难吃，每次听到真是让我伤透了心。不能欣赏巧 克力酸韵的滋味实在太可惜了。巧克力大概是世界上唯一除了水果本 身以外，嚐得到真实果味的食物。又是橙香、又是浆果、黑李、热带 水果，这些香气、酸劲是多麽迷人。法芙娜的巧克力之所以在欧洲业 界拥有不可动摇的至尊地位，我相信与其巧克力中常见的「酸属性」 有很大的关系。 下次品嚐巧克力时，不妨敞开心胸，再次去体验并了解各种类的巧克 力。烟燻木质、坚果气息、果香酸韵、可可纯粹各有其魅力。何必为 了巧克力本身的特质而拒绝它呢？ 只要是巧克力，都是神的食物啊。 店名：VALRHONA 高雄旗舰店 地址：高雄市五福三路57号B2 电话：07-241-8311 网址：http://www.fayaa.com.tw/index.htm?Home -- 欢迎莅临《巧克力&美食‧畲乐天地》 http://www.wretch.cc/blog/oldaaron -- ※ 编辑: oldaaron 来自: 218.173.80.15 (04/02 09:49)