作者Lyzsyz (傲娇陞)
看板chocolate
标题[问题] 中空蛋型巧克力(出奇蛋)
时间Mon Feb 9 20:56:35 2009
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: Lyzsyz (傲娇陞) 看板: cookclub
标题: [问题] 中空蛋型巧克力(出奇蛋)
时间: Mon Feb 9 20:46:53 2009
各位板友，我需要求救！
我想要做一个类似健达出奇蛋的巧克力，以便可以把小东西放在里面。
手边已经有蛋型的壳了，只是和外面卖的出奇蛋不太一样；出奇蛋是左右半边的方式
打开，而我的壳则是像转蛋那样上下半部的打开。
（以下是我的问题-有点多-有点抽象）
1.要怎样让巧克力在模子中尽量均匀的附着在壳上，因为刚涂抹上去的时候还是溶化
的状态，要是直接放入冰箱，巧克力不就会都流到底部，变成底部很厚嘛。
我和朋友想到的方法是先把模子拿去冰，以便後续加速凝固，接着抹上薄薄的第一
层，等到凝固後再抹上第二层，以此类推。
2.完成了上下半部之後要怎样合体，我去买了些出奇蛋来研究过，有想到两种方法，
a.把菜刀弄热，然後让上下半部的接合处去碰菜刀，造成些微溶化，赶快合体。
b.拿溶化的巧克力当作胶水用，涂抹在接合处，抹掉外观多余部分，赶快合体。
不知道照上面这样叙述能否让大家明白我要搞什麽鬼。
要是有建议或是好方法，或是我有地方的程序会导致失败，
恳请务必告诉我一声，毕竟我只是料理界的新手啊！！XD
在此先谢过了
--
明天晚上制作成功之後会再来附上心得^^||
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.2.5
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.2.5