作者elegantmoon (映然)
看板chocolate
标题[食记]Valrhona ─ 法芙娜手工巧克力
时间Sat Dec 13 23:00:52 2008
图文版:
http://www.wretch.cc/blog/elegantmoon/11629703
我喜欢在吃的当下边写食记,
这是一篇写好很久的食记,
只是一直没有空整理、挑选照片并上传,
直至不想做正事的现在才把它弄好。
11月1日於台北新光三越信义店A4馆B2的Valrhona购得,
这次买了Abinao阿比纳85%的70g装苦味巧克力、以及四颗手工巧克力,
本篇为手工巧克力的食用心得。
黑醋栗(下):
随着巧克力缓缓融化,酸酸甜甜的水果糖浆从中流出,
加上紫色黑醋栗颗粒混合着融化的巧克力磨擦着舌尖、增加口感,
整体口味偏甜却不腻,清爽、有微微的水果香气。
柠檬(右):
巧克力当中混合着柠檬气味的香甜、和增加口感的饼乾,
属於融化快速的巧克力,完全没有柠檬的酸味,非常顺口(一下就没了...)。
草莓白兰地(上):
口感浓郁的草莓巧克力慢慢融化,直至牙齿接触到薄薄的脆糖壳,
喀、破了一个小洞的糖壳让内部的白兰地瞬间流出,
口腔内瞬间被呛人的酒味充满,
但随着糖壳溶解在白兰地中,让酒味变的柔顺宜人,
整体口味浓郁厚重,是甜甜的大人口感。
白巧克力白兰地(左):
由於草莓白兰地让我觉得酒味过度强烈,
所以我换了一种方式来品尝白巧克力白兰地,
直接在口中咀嚼咬碎,而不是让其缓慢融化;
这种方式果然让白兰地的酒香气和甜甜的白巧克力完美综合,
不喜欢太强烈酒味的巧克力爱好者可以试试看这种方式。
其实我个人较篇爱苦味巧克力和酸味的水果巧克力,
并不喜欢味道浓厚的酒类,
但店员强烈推荐手工的巧克力白兰地,
因为这是畅销产品之一,
只可惜我个人仍然不是很爱,
但对酒糖巧克力种类的爱好者而言,
这款还蛮值得一试。
由这四颗手工巧克力,
可以吃出Valrhona在设计产品时,
有做口感上的用心,
小小一颗的手工巧克力内部有许多秘密,
品尝时富有层次变化,
虽然不到令我惊艳的程度,
但可以称作上品了。
手工巧克力的包装也设计的不错,
塑胶袋的底部是硬的,
用似厚纸板之类的材质加强、固定在底部,
即使不是购买礼盒,
也不怕巧克力被挤坏。
售价:N.T.222/四颗(N.T.450/100g)
得分:85(得分因素参考口味、价格、设计、及个人喜好。)
相关连结─
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