图文版：http://www.wretch.cc/blog/elegantmoon/11629703 我喜欢在吃的当下边写食记， 这是一篇写好很久的食记， 只是一直没有空整理、挑选照片并上传， 直至不想做正事的现在才把它弄好。 １１月１日於台北新光三越信义店Ａ４馆Ｂ２的Ｖａｌｒｈｏｎａ购得， 这次买了Ａｂｉｎａｏ阿比纳８５％的７０ｇ装苦味巧克力、以及四颗手工巧克力， 本篇为手工巧克力的食用心得。 黑醋栗(下)： 随着巧克力缓缓融化，酸酸甜甜的水果糖浆从中流出， 加上紫色黑醋栗颗粒混合着融化的巧克力磨擦着舌尖、增加口感， 整体口味偏甜却不腻，清爽、有微微的水果香气。 柠檬(右)： 巧克力当中混合着柠檬气味的香甜、和增加口感的饼乾， 属於融化快速的巧克力，完全没有柠檬的酸味，非常顺口(一下就没了...)。 草莓白兰地(上)： 口感浓郁的草莓巧克力慢慢融化，直至牙齿接触到薄薄的脆糖壳， 喀、破了一个小洞的糖壳让内部的白兰地瞬间流出， 口腔内瞬间被呛人的酒味充满， 但随着糖壳溶解在白兰地中，让酒味变的柔顺宜人， 整体口味浓郁厚重，是甜甜的大人口感。 白巧克力白兰地(左)： 由於草莓白兰地让我觉得酒味过度强烈， 所以我换了一种方式来品尝白巧克力白兰地， 直接在口中咀嚼咬碎，而不是让其缓慢融化； 这种方式果然让白兰地的酒香气和甜甜的白巧克力完美综合， 不喜欢太强烈酒味的巧克力爱好者可以试试看这种方式。 其实我个人较篇爱苦味巧克力和酸味的水果巧克力， 并不喜欢味道浓厚的酒类， 但店员强烈推荐手工的巧克力白兰地， 因为这是畅销产品之一， 只可惜我个人仍然不是很爱， 但对酒糖巧克力种类的爱好者而言， 这款还蛮值得一试。 由这四颗手工巧克力， 可以吃出Ｖａｌｒｈｏｎａ在设计产品时， 有做口感上的用心， 小小一颗的手工巧克力内部有许多秘密， 品尝时富有层次变化， 虽然不到令我惊艳的程度， 但可以称作上品了。 手工巧克力的包装也设计的不错， 塑胶袋的底部是硬的， 用似厚纸板之类的材质加强、固定在底部， 即使不是购买礼盒， 也不怕巧克力被挤坏。 售价：Ｎ.Ｔ.２２２／四颗（Ｎ.Ｔ.４５０／１００ｇ） 得分：８５（得分因素参考口味、价格、设计、及个人喜好。） 相关连结─ http://www.valrhona.com/ http://www.fayaa.com.tw/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.114.11.27