网志版：http://sylvanstyx.blogspot.com/2008/10/blog-post.html (网志终於做好了…不过用ie看的栏位似乎有些问题？) 一年一度的2008校园巧克力传情，宣传海报如往常般出现在布告栏上 http://farm4.static.flickr.com/3143/2958463603_ac5823953b.jpg 嘴角抽搐？ 2008香巧传情的海报不甘示弱的也贴在旁 http://farm4.static.flickr.com/3245/2958010441_4f91b5baa5.jpg 有质感多了… 今年加入战场的是七见樱堂手工巧克力。 七见樱堂官方网站：http://www.nksdchoco.com/nksdchoco.html 简介：据店员说法，七见樱堂一开始以网路行销为主，今年年中才在师大附近的泰顺街 (我曾住在泰顺街一年XD)开店。产品走的是日式风格，全部都是手工夹心巧克力，虽是 小店，却别有一翻用心。 http://farm4.static.flickr.com/3170/2958157927_2b43ef8c54.jpg 门口的小摆饰桌 http://farm4.static.flickr.com/3178/2958996500_e8f34ca42b.jpg 各式包装礼盒，蛮符合我的胃口滴~ http://farm4.static.flickr.com/3185/2958167451_a75fe70a5f.jpg 巧克力柜 使用考维曲：Valrhona、CARMA、Lindt 包装：★★★☆☆ 　　盒子本身做得相当不错，颇有质感。外提袋与零售巧克力的塑胶袋都是公版袋，而金 色的贴纸是印有自家Logo。 http://farm4.static.flickr.com/3286/2958162923_742643ce1c.jpg 注：每一款食用时间约为回温5分钟後。 外观： http://farm4.static.flickr.com/3028/2958153575_2436521370.jpg http://farm4.static.flickr.com/3037/2958169743_a0f815ed37.jpg 香气：★★★☆☆ 　　鼻子凑上，一道属於柠檬的『酸』钻入脑门。与上一款Dolfin柠檬与姜相较，薄色不 但包含香，且有股尖锐的『酸』–让人分泌口水的感觉。这股尖锐感似乎突兀，但随之而 来的奶香味立刻将其调合，整体道转而成为淡淡的奶香与柠檬香；奶香後势转强，渐掩柠 檬香气。柠檬香气若能更为悠远，感觉将会更好。 前味：★★★☆☆ 　　甫入口，强烈的牛奶巧克力口感辅以淡的柠檬香来袭。薄色外壳质地较硬，中有脱模 痕迹，应为比利时巧克力的作法(如果可能，痕迹修掉比较不会损及质感)。牛奶巧克力为 了搭配柠檬，呈现的是较甜的口感。 中味：★★★★★ 　　内饀夹心一被释放出来，柠檬香气激增；并且内饀极软，入口即化。店员当初介绍这 款时，强调是以新鲜的柠檬汁制成，果非虚言–柠檬强烈的酸味在口中奔放，牛奶巧克力 外壳则忙着平衡的工作；柠檬酸而不涩，辅以牛奶巧克力释出的甜味，确似柠檬汁在口中 还原。一正一辅的两者，在此瞬间达到完美调合。 　　喔，对了。柠檬务必仔细咬碎，散出的香气很棒哟～ 後味：★★★☆☆ 　　请务必待口中的牛奶巧克力外壳尽溶後再咽下，否则未溶化之外壳将在吞咽後让过甜 的牛奶味(酸味来源全部不见，只剩甜味)一口气拉上来，挺惨的…。咽下时牛奶巧克力的 甜味稍有上扬之势，并"剌"了一下喉头。虽柠檬味道在此时仍浓，但这一剌的感觉好像牛 奶巧克力的回马枪，感觉不是很好… 余韵：★★★★☆ 　　第一次吞咽後，以为口中全无感觉，再次细品，始发现制作者之巧思。较甜的外壳看 似虽薄，但份量足够在中和柠檬之酸性後，尚有一小部份舖於舌面，俟剩余酸味发作时， 再度唤醒味蕾，明明口中已物无，口水却仍缓缓分泌，让人二度品嚐这酸甜交互滋味。 　评：作为对七见樱堂的初次印象，也是该店的热门商品之一，薄色的表现可圈可点。柠 檬酸味纯而自然，以牛奶巧克力的甜味巧妙修饰，柠檬皮适时提升香气，三者非常调合。 不过品嚐时有些小细节： 　1.待较软时再吃。外壳本身硬，如果太快吃，而又停留在口中不够久便吞咽，最後留下 满口牛奶巧克力，惨… 　2.柠檬皮务必咬碎吞服。否则最後口中只剩柠檬皮，没有酸味及甜味的压制，果皮的苦 味将跑出来，产生不协调感… 　　本次逛七见樱堂时，值班店员是我同校学弟，也是自七见樱堂实体店面诞生以来的创 始店员之一。据他所言，贵公司老板似乎有在PTT Chocolate版出没，如果这是真的，这 让我写文章时又不得不更为谨慎(也就是要花更多时间 囧)…。逛过七见樱的实体店铺之 後，有些建议供参考，如不中听，尚请包涵。 　1.店面部份：若七见樱堂希望走日式风，那装潢恐怕需要再下功夫，除了包装盒外，整 间店并无营造任何现代或古典『日本风』的感觉。店内两侧的摆饰柜，比较接近欧洲风， 尤其是门口左方的小桌。 　2.店员部份：学弟，你真的很帅。不过老板要你穿着面包烘焙师的衣服卖巧克力，是他 的不对。 　3.巧克力柜：这种柜子比较适合放蛋糕，而不是巧克力。温湿的控制能力都相对弱的柜 子，保存娇嫩的手工巧克力，实不明智。另外，上两层的漆器品质很差，活像39元商店买 的；而下层以常见的欧式白瓷盘摆设，与上两层也不搭… 　4.包装部份：请看这张图 http://farm4.static.flickr.com/3143/2958992064_331caab72f.jpg 蜂蜜子爵上沾染了宇治的抹茶粉，这是因礼盒必须直放而造成的。我在购买其他盒装巧克 力时(如Godiva)，并没发现过这种情形，而我也不知道有啥东西可以防止其发生(对包装 器材不熟)，不过我相信可以改善。另，公版的提袋如可藉本次香巧传情活动大量制作， 其实可顺势设计非公版袋，更能与精心设计的礼盒相衬。 　　贵店身为台湾推广巧克力的一员，凡是有助巧克力志业的发展，巧克力迷都乐见(夜 巡者貌XD)，希望2008香巧传情活动引领更多人进入巧克力的殿堂，也祝活动成功。 以上，是这次的试食。盒中两款：　—蜂蜜子爵—　及　—宇治—　请待我睡醒XD --

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