食慾大开图文板：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5378679 我以前就久仰MICHEL CLUIZEL的大名。 当时知道它起家很早，比VALRHONA还早，并在食材上有一定的坚持。 只要遇到对食材有坚持的商家，我眼睛总会发亮。 MICHEL CLUIZEL不使用人工添加剂、乳化剂，只使用最上等的Bourbon香草。 异於常人的坚持，使得MICHEL CLUIZEL制造出业界数一数二纯正的巧克力， 而且价格公道。 在一次机会中，我买下了这盒庄园巧克力。 产地依序为加勒比海的圣多明哥、南美的委内瑞拉、 非洲的圣多美、大洋洲的新几内亚以及非洲海岛马达加斯加。 以下是我的品嚐後的浅见： Los Anconès‧Saint Domingue 扳断巧克力片时发出很惊人的snap，在嗅觉上偏向果香，也混了一点烟燻。 入口时苦味比较浓郁，木质烟燻的味道。 尔後随着时间冉冉弱下，转成一股甘甜的可可香取而代之。 整个味觉发展沉稳，没有太大惊艳。 不过最後从苦转甜的那段历程，当纯然的可可香从苦味中露脸时，十分令人享受。 Concepcion‧Venezuela 全然的木质香味，咬下去以後会感觉到热带水果的生命悸动， 这股力量随後立刻被一个圆融的味道包覆。 包覆後，开始散发轻如薄雾的蜂蜜香。 热带水果的味道不时出现，尔後立刻浮现蜂蜜金色的背影。 这是一种奇特的味觉拉锯，水果酸味与蜂蜜的甜味的战争。 打得漂亮。 Vila Gracinda‧São Tomé 果香中带着一点烟燻香气，入口後先是嚐到一阵沉甸甸的甘草味。 渐渐地，各种香料的芳馨在甘草味中绽放。 这款的余味特别迷人，带着海洋微咸的风味与可可的香甜在舌根处缭绕。 因为那奇妙的咸味，更是引出了巧克力的香气。 让人每吞一口，都感觉到无比深奥的力量正进入体内。 Maralumi‧Papouasie-Nouvelle Guinée 它这款在2005年巴黎的Salon du chocolat 获选当年最佳庄园巧克力。 闻起来有着有如薄荷香般清新的香气，香味倒没有特定的属性，是很纯然的可可香。 入口後，是淡淡热带果香，配着那简单的可可清香。 以非常简单的形式，像露水在晨曦之下蒸散，在口中慢慢化开。 Mangaro Noir‧Madagascar 这款则是在2003年的Salon du chocolat 获得当年最佳庄园巧克力。 嗅觉上，它和上一款Maralumi一样走清新路线，多了一点果香味，让鼻腔感到微温。 吃下口，给人的震撼很大！ 它拥有浓郁的口感，在舌板上会产生奶油糖类的甜味， 像极了将太妃糖放入口中融化的感觉，非常迷人； 将口腔紧缩，把融化的可可逼到舌後根时， Mangaro散发出我这生吃巧克力最迷人的蜂蜜甜气。 那味道之明显、之强烈，彷佛真的吃下一口浓稠、带着琥珀色的山蜂蜜。 非常棒的一款巧克力！ -- 欢迎莅临《巧克力&美食‧畲乐天地》 http://www.wretch.cc/blog/oldaaron --

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