作者heyho (圄心嗜崎)
看板chocolate
标题[食记] Valrhona 2007庄园巧克力Gran Couva
时间Mon Jul 28 19:33:38 2008
这款巧克力的香气
在食用前,散发出来的香气有浆果的感觉
又带点甜香(这不是十香软筋散 XDDDD)
於放入口中刚融化时
其所带的酸味近似於cranberry(蔓越梅)
但舌面滑过正在融化的巧克力时的口感
相当的柔滑,套句德芙的广告词:如丝绸般柔滑
接下来在舌头後端浮现的酸味
也一样是浆果(如:草莓、蓝莓等等....)
同样令人感觉愉悦
而放入口中後
巧克力刚融化时充满鼻腔的香气近似於甘草
舌面上会带一点点轻微的涩味
却不会让人觉得不舒服
有趣的是:
於食用後几分钟後
舌面上会浮现微微的酸味
如就产区来看
这款委内瑞拉的庄园巧克力
的确是款相当具有当地特色的
就个人粗浅的认知:
委内瑞拉的巧克力似乎都有相近的特色
如:浆果香与酸味
之前曾经吃过另一款明治出的委内瑞拉产区巧克力
是混合过(Blended)的,相较於这款庄园巧克力
就比较缺乏个性
但,相同的地方就在於...
浆果香和浆果酸这两点
套具神之雫的台词:
这巧克力具有相当独特的风土条件 XDDDD
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1F:→ srt110:个人很爱这家的产品 08/03 11:46