作者sipher (Sipher)
看板chocolate
标题Re: [问题] 关於制作松露巧克力
时间Thu Jul 17 22:36:56 2008
※ 引述《cinthia1311 (佚名)》之铭言：
: 1、请大家推荐几种巧克力砖适合拿来当松露巧克力
可以网购便宜零散的调温巧克力
: 2、制作松露巧克力有哪些要特别注意的地方？
不要加热巧克力本体,用鲜奶油的热来融化碎巧克力就好.
记得混合之後要不停搅拌到乳化.
: 3、对於新手来说，买调温巧克力是否可以降低失败的危险？
: 请大大们不吝分享一下你们的经验^^
我的经验是用非调温巧克力(植物油)做起来失败率还比调温巧克力高
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