图文版：http://blog.bs2.to/post/snowcoat/12806 此篇作者是我的朋友 id:snowcoat 徵求过他的同意後转贴 我喜欢这名字，七见樱。 因为这名字才决定往台北出发 让一个阿宅走出家门是需要很大的决心的 (笑) 这是摘录自他们网站上的介绍：七见樱物语 我很喜欢这礼盒：白樱 所谓「七见樱」， 代表在樱花盛开时配合时令进行第一轮新鲜可可豆熟成动作， 在可可脂最为丰美的时期使用精选可可，再历经七道严格翻选， 选取光泽度、口感丰润度、香气、可可苦味、可可脂醇度、培熟度、 可可甘甜味都达前20%标准的可可，并进行手工制作的手工巧克力。 彷佛一个美丽的巧合， 樱花盛开时期，正好是可可豆的第一轮熟成期。 在樱花通内樱花落尽的十四天内完成以上七道择取手续， 并进行手工制作的巧克力，就被称之为「七见樱」。 也许有些牵强附会，但我喜欢这名字 在这前提下一切都可以是美好的 (笑) 一时兴起，答应朋友一起去买巧克力 七见樱堂在网路上已经经营一段时日，但直到最近才开了实体店舖 对於这间店的印象只有--名字很美的手工巧克力专卖店 想不到...原来是朋友的朋友创立的啊 附上一些店家资讯 营业时间：11:00AM~10:00PM 地址：106台北市大安区泰顺街二号（泰顺街与和平东路一段交叉口） 交通资讯：位於师大附近，可由捷运台电大楼站经师大路前往， 或由捷运古亭站沿和平东路往师大方向。 最接近的公车站：「师大一」， 有15、18、235、237、254、278、907、74、和平干线等多路公车经过。 之於我，零食、饮料永远比正餐来的重要 所以放弃了今天的餐费，决定拿来犒赏前阵子倒楣的自己... 本想选购的抹茶跟苦味巧克力似乎销售一空 唉呀呀，这店面生意真好 因为没工作，只好买便宜些的 我不是什麽美食评论家，但不论是什麽事物 越是基本的就越能体会出对方的实力 所以我选了原味生巧克力，搭配牛奶口味各三颗 然後选了一盒六入礼盒作为送礼用 轻巧袋是很大方的作法 我喜欢这盒子，所以买了礼盒 生巧克力，日文为生チョコ， 指的是加入大量鲜奶油，口感柔软的巧克力。 鲜奶油比例高，所以非常容易融化，需要低温保存 但也因为容易融化，产生了入口即化、口感滑腻的特点。 其实较常见的名字是松露巧克力（truffle）， 原因在於诞生地是法国，传统的作法是将生巧克力捏成不规则的球状 裹上大量可可粉，看起来就像刚出土的松露。 (图文摘自七见樱官网) 事实上，我喜欢的巧克力大概就两种：松露、黑巧克力。 因为可以很容易吃出它的水平跟价值，不需要太挑剔的舌尖 (笑) 一吃之下很是感动，七见樱的水准超出以前在新光楼下专柜买的 但价位却可爱的多，而且...老板是年纪跟自己差不多大的孩子呢... 滑顺的口感，不会过甜就不会产生黏腻感 (OS：所以要小心，因为很容易一直吃吃吃...) 搭配牛奶的甜度较高，但吃在我这习惯约60%浓度的人嘴里 依旧不会太甜，所以一般人吃起来也许有些苦涩 但...巧克力跟咖啡一样，最幸福的当下是那苦味後转瞬的甘甜 (笑) 下次去应该还是会买原味、牛奶，希望下回苦味不会卖完~ 今天错过了大家推荐的抹茶，所以礼盒的部份挑了义式咖啡、蓝山以及伯爵三种 然後当下就装进袋子准备结帐了... 朋友问我，你都不需要试吃吗？ 我只好莞尔：回家再吃就好啦 其实理由很简单，简单到自己也不知道如何表达 我是被这名字--七见樱吸引，所以决定从中坜骑车，顺便载她一起来买的 这样的动机还需要用舌尖佐证吗 (笑) 来说说这三种好了 对我来说 我并不喜欢带有酒味的巧克力 因为酒气醇厚，容易盖过可可的香气 又因为个人习惯，带有果香的巧克力吃起来很奇妙 总觉得水果巧克力吃路边摊的就好了 哈... (OS：都说是个人观感了 请别打我) 因为以上诡异理由，我只能接受咖啡、茶类混搭巧克力 我是个爱喝咖啡的人，但舌尖不需要挑剔到专业的水准 普通的咖啡豆搭配牛奶的拿铁，也能喝的很幸福 顶级蓝山不是大家都喝的起的嘛...(叹) 因为它用了我喜欢的豆子：蓝山 所以我很注意这款，希望它能表现出蓝山的温顺感 咖啡搭巧克力其实是很容易的，但要同时表现两种特质而不互盖就是个难题 还好，七见樱并没有让我失望 咖啡的温顺特质依旧，配适巧克力的香气 揉合双方特性表现出的口感并不逊色 阿阿 这才是咖啡巧克力嘛 大卖场虽然也有卖，但都是有咖啡味道的巧克力而已... 不过这一颗得吃掉我一餐，如果失望我会很痛 冏rz 义式呢？ 就我的认知，Espresso并没有特定的豆子 每间店都会用自己混搭的咖啡豆烘培，压出各家的特色 这就是义大利的热情奔放，一种自由的表率 七见樱的作法是用咖啡、巧克力，搭配牛奶衬托 这是适合大众口味的巧克力呢，如果是第一次吃七见樱的朋友可以试试 但真要追究的话...Espresso并非是这样的咖啡 搭配牛奶的其实是拿铁、卡布其诺以及咖啡欧蕾这几种 在名字上也许是不太合适 (笑) (OS：好吃比较重要啦) 最後一种就是伯爵啦 想不到我就这样吃掉了快三百 (惊) 伯爵茶（Earl Gray）是红茶加入佛手柑所冲泡的 七见樱采用的是英国红茶加入佛手柑精油，并采用65%浓度的可可 这是一款颇雅致的巧克力，因为伯爵本身就带些典雅的香气 在这香气衬托下的巧克力自然品味高尚 (笑) 但就我个人来说 这款巧克力的甜度有些高 也许是因为红茶或精油本身就带些糖度 味道虽清新高雅，但只适合品味，吃多了会有些黏腻感 当然...这是因为我习惯喝无糖或微糖的红茶，伯爵红是我挺爱的一款饮品 所以对甜度自然就挑剔些 总结下来 七见樱会成为以後送礼的第一考量 但我可能会买来就吃掉，然後忘记送礼这回事 (笑) 喜欢巧克力的人，这是值得推荐的一间店 也许哪天我们会在那里碰面也说不定 --

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