有一张图，一些废话的blog版本 http://bluepapillons.blogspot.com/2008/04/jean-paul-hevin.html 这不是第一次吃Jean Paul Hevin 几年前在巴黎店买过 （而且我是问日本人找到的店面的，不是问巴黎人- 这件事 情很有趣） 不过倒是都吃过一轮 因为它在巴黎不算很贵 所以我一直以为他不是很贵...... 直到这次在日本的报价 一颗315日币，赫（连连倒退三步） 太夸张了吧！等於两倍的售价 这次，我选了巧克力macaron跟巧克力，在我还没把他们塞进 嘴里前，先回想一下。之前对他们家巧克力的印象是，很有 创意，他不像是la maison du chocolat那样中规中矩，比较 有惊喜，但是味道又不失优雅，不会太强烈的个性但有个性， 介於英国跟法国巧克力之间，有点惊喜，有点优雅，有点纤细 ......就某方面来说我的确比较喜欢他们家的胜过la maison du chocolat. macaron则是因为很多人都说不错，所以挑个巧克力的来试试看。 打开来，有点厚度，有点甜度，却不会腻人的巧克力香气冒出 来，或许我喜欢法国巧克力就是喜欢他们闻起来的味道，纤细 而平衡，如同珠宝般的排列，精致的外表。手温会融化，轻轻 一咬，非常薄的外壳，巧克力含量很高的内馅（但我要凭良心 说，la maison du chocolat的皮馅真的是融合的更好），甜 ，但不腻，有着非常纤细的香味，但吞下去之後还有浓厚的余 味，或许巧克力本身没有惊人丰富的香气，但是从打开到吃完 ，确实都是平衡而优雅的表现。 Jean Paul Hevin的甜度比较低，有时候会有些比较惊喜的素 材跟味道，但都淡淡的不会太夺目。如果要吃传统的，中规 中矩的，技术很好的表现，那la maison du chocolat绝对会 是很好的选择（不考虑价钱的话），但是如果想要比较有创 意的味道，那Jean Paul Hevin会是更好的选择。 但两者确实都，很好吃很好吃。 至於那个macaron，巧克力是还有点味道，不过macaron真的 不是他家的强项，感觉上软硬乾松湿掌握的不是这麽的好 （是的我觉得外壳太硬里面太湿），la maison du chocolat 的更好一点，其他以macaron出名的店家则又更好一点...... 店各有所长不是吗？ Jean-Paul Hevin Tokyo -- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.133.76.68