作者lonlon522 (夕阳男孩)
看板chocolate
标题[自制] 制作巧克力棒
时间Fri Feb 15 17:15:20 2008
话说情人节,必备的闪光弹礼物就是巧克力啦。
尤其是自己做的巧克力更是威力无穷,来吧让我们自己动手做做看吧。
图文网址
http://www.wretch.cc/blog/welon522&article_id=9928036
材料:大波露巧克力、起司棒状饼乾(记得买一点点咸味的喔)、QQ糖果小熊、
可爱小花棉花糖、即溶咖啡粉一小包
器材:大小锅子各一个、抹刀或是较扁的汤匙、插巧克力棒的冷却器。冷却器可以
用纸卫生杯、或是保丽容上面戳洞即可。
步骤:1大锅子装约3分之ㄧ的水不要太满喔,这样加热完要取小锅子的时候会容
易烫伤,然後放入小锅子开起火源加热。
2把巧克力尽量拨成小片状,方便融化。等全部融化好就可以关掉火源罗,
记住水温不用加温太高不然巧克力可是会油水分离的。
3取出小锅拿出抹刀或是汤匙,拿出棒状饼乾开始动手抹罗,记得先把抹刀
或是汤匙先沾点巧克力冷却然後再开始抹,这样抹得时候比较好抹而且会
美美的喔。如果巧克力冷掉了再放回大锅温热一下就好罗。
4抹好巧克力後,拿出必胜武器QQ糖果小熊或是小棉花糖粘上去。
5插在冷却器上,等巧克力完全硬化
小秘诀:1、巧克力完全溶化後,那时温度还很高所以不好抹上棒状饼乾,可
以放凉一点用抹刀试试看黏度在开始抹。
2、上面材料有即溶咖啡粉,好奇巴。作什麽用呢?当然就是让你增加
风味,还有如果抓不住巧克力温度什麽时候可以抹上饼乾的人,这
就是你必胜的武器啦。
3、加入少许的咖啡粉。例:我放了两包巧克力只用了4分之1包即溶
咖啡粉。这时候你会发现巧克力因为放入咖啡粉变得比较黏,就比
较好抹上棒状饼乾也比较好黏上装饰糖果。
图文网址
http://www.wretch.cc/blog/welon522&article_id=9928036
优缺点比较:
没加咖啡粉的:优点:巧克力抹起来比较美,表面比较光滑。事後冷却时也比较快。
缺点:抹上的温度不好掌控、风味较单一、想涂厚一点的巧克力较
困难。
加咖啡粉的:优点:不用管温度比较好涂抹也比较好黏上糖果,可以抹上厚一点因
为黏性够。
缺点:外表比较不光滑因为黏度太好、冷却的时间需要比较久。
PS:大家可以前半锅用没加咖啡粉後半锅用加入咖啡粉,两种都玩玩看亲身体验
其中技巧。粉好玩的。好吃、新奇、又好玩=可以做好後与情人完棒打老虎
鸡吃虫。赢的人吃。
PS的PS:照片没拍得很好请见谅。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.64.247.100
1F:推 yuyanmeow:好可爱~哈哈!! 不过装饰是不是太大了点XDa 02/15 18:07
2F:→ lonlon522:呵呵当初没想到,呵呵下次找寻比较小的糖果 02/16 07:41
3F:→ shinloving:@@刚才PO完文~就看到你跟我用一样的棉花糖耶~好巧喔 02/18 03:08
4F:→ cutacaper:请问你这种起司棒状饼乾 台北哪儿有卖呀@@? 02/20 22:29
5F:→ lonlon522:一般卖场都有卖{松木起司棒}我试过很多种这个最好吃 02/25 11:44