作者hamaguri (加油！！！)
看板chocolate
标题[问题] 新手要做巧克力
时间Mon Feb 4 22:18:59 2008
因为是第一次要作巧克力
所以虽然看了一些书还有大家的分享
还是有一些不懂的地方
有几个问题想问一下大家
1.如果要使用调温的巧克力
是不是只要外膜的部分经过调温即可？
还是里面的部分也要经过调温？
2.已经调温过的巧克力一定要一次全用完吗？
还是硬掉之後 下次再加热融解就可以使用？
谢谢大家:)
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◆ From: 123.193.194.28
1F：推 renardfox:1.如果内馅有加鲜奶油或酒等添加物就可以不用调温 02/06 00:14
2F：→ renardfox:2.可再使用 但下次使用前仍须调温 注意要保存好 02/06 00:15
3F：→ hamaguri:谢谢你:) 02/06 19:58