作者ingss (羽)
看板chocolate
标题[自制] 自制巧克力---基础材料---夹心
时间Tue Sep 18 12:50:35 2007
大家,好久不见~~最近公司很忙很忙Q_Q
所以每天上来晃晃之後我就下了,实在很懒得打字说......
所以趁着今天台风假,赶快来打一打~下星期开始我要PO食谱了︿︿
-------------------------------------------------------------------
首先来谈的是:
坚果
坚果是种有油质又带着特殊香味的硬果子。
不管是花生﹑芝麻﹑核桃﹑腰果﹑松子﹑瓜子﹑
杏仁果﹑开心果、榛果、夏威夷果等等等等。
都可以加入巧克力中当夹心。
最好依果实大小来决定放入的数量。
使用前烘烤一下(用平底锅也行)会更香。
还有一种是坚果酱,不用处理,打开即可用(笑)
只是大多都加了糖,请酌量使用,不然成品会很甜喔~
以上~都可以在
食品材料行买的到︿︿
再来谈的是:
水果
首先是
鲜果~新鲜的水果能不能入巧克力?答案是OK拉~
只要是不会出水的水果都可以。香蕉跟巧克力超搭的(我会PO这个食谱)
樱桃也不错,基本上果香浓郁,不太出水的都可以︿︿
重点就是在做的过程中,要先把水果的水分稍微吸乾,这样成功率就会高了
哪里买?请恰你家附近的
水果摊(笑)
再来是
果乾,这个有两款。
有点湿润的:像是芒果乾、葡萄乾之类的。吃起来QQ的。
或是完全都是乾的,芭乐乾、苹果乾之类的。吃起来脆脆的。
看你喜欢哪种都可以,都跟巧克力很合︿︿
哪里买?
小豆苗、绿精灵之类的都有。
还有一种是
果酱,不太建议用世面上的果酱,因为很甜....
如果不能自己煮(用微波炉一下就好了)不然的话就请斟酌用量~
草莓跟橘子酱很搭,苹果也不错。凤梨吃起来就蛮点点的....
哪里买?
太多了自己找吧~
再来要说的是:
西点
第一个说的是
蛋糕、幕斯之类的。食谱网上搜一下就有了。
不过,现在很多大卖场也有卖。再不然7-11的蜜雪蛋糕也可以凑合着用~
最近还看到篇用棉花糖做的幕斯(用微波炉)等成功了我再来PO给大家~
哪里买?
自己做,不然就去卖场找~
再来是饼乾~同样的,要食谱网上搜一下就有了。
不然也可以买你喜欢的饼乾然後裹上巧克力,简单又好吃︿O︿
黑旋风配牛奶巧克力最高了(笑)起司棒配上苦甜巧克力也好吃喔~
哪里买?
自己做,不然就去卖场找~
-----------------------------------------------------------
以上,应该把大多数的都聊到了吧?
下星期来聊融化的重点,以及简单的制作过程了︿︿
下周见~
--
上邪!
我欲与君相知,长命无绝衰 山无棱,江水为竭,
冬雷震震,夏雨雪,天地合,乃敢与君绝。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.66.9.96
1F:推 st70267:推 等待你的制作过程 09/18 18:17
2F:推 vickgirl:推了~ 09/19 19:27
3F:推 abcdeff:期待期待!! 09/20 18:57
4F:推 treevila:怎麽可以忘记QQ糖的存在>\\\< 09/22 21:04
5F:→ ingss:谢谢大家,只是今天出门买个东西,结果把钱包丢了Q_Q 09/25 19:14
6F:→ ingss:所以实在没心情打字了....请给我几天时间把事情整理完... 09/25 19:14