※ 引述《Pnana (*～帆帆的宝贝～*)》之铭言： : 我这次去食材行买一个牌子 GRAND~PLACE 调温巧克力 75% : 小姐说是大饭店都在用的 : 我做起来跟吃起来的感觉...等级算是还不错 XD : 1KG 700块钱左右 这个牌子我还没看过，我家这边没有呢，改天去大点的找找看︿︿ 高级点的烘焙巧克力我除了法芙娜之外我会推Belcolade（贝可拉） 500克（网拍分装）大约210左右，香、浓、又好用（笑） 正香轩是一公斤210，KLK特级深黑苦甜约250元。 这两间的也不错用，其实不太吃得出来.... 我曾经用法芙娜跟KLK的做给我家闪光吃， 他竟然告诉我感觉差不多後来想想还说KLK比较好吃（远目） 不过贝克拉倒是在我家有很高的评价，所以这次顺便推一下︿︿ : 其实巧克力好不好 切起来就知道 : 好的巧克力其实还满好切的 但是切的时候就会溶在手上 XD : 像正香轩那种就真的是很难切 Orz 是啊，第一次不知道买的是正香轩的巧克力砖， 差点让我第一次就做不下去，实在是有够给他硬....... 所以後来看到碎粒的，我都改买碎粒︿︿ : 好的巧克力不太适合初学者做 因为要经过调温的步骤（升温-降温-再升温） : 但是口感会比较顺 对，这大概也是调温巧克力跟非调温巧克力的最大不同吧。 调温巧克力品质比较好，香气浓郁、口感滑顺。 做出来的成品外观光滑、入口易化。 越好的巧克力做起来越香，在做的过程中，你就一直闻到甜甜的巧克力香～ : 好的巧克力不适合在天气很热的时候做 调温的时候要降温很难降 是啊，基本上我夏天不会想要去做，光是融化我就热死在厨房了.... : 但是一般没在吃巧克力的 像我妈我爸那类的 会比较喜欢正香轩 Orz 啊啊～～又让我想起来惨痛的经验，花那麽多钱换来一句：那个比较好吃拉.... : 做巧克力做到目前为止的心得 XDDDD : 有想到什麽再补充 欢迎交流啊～～～我朋友都喜欢吃不喜欢做，我好无聊的说︿︿：：： -- 上邪！ 我欲与君相知，长命无绝衰 山无棱，江水为竭， 冬雷震震，夏雨雪，天地合，乃敢与君绝。 --

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