※ 引述《punkinfunk (小胖子)》之铭言： : ※ 引述《barrybarry (贝瑞)》之铭言： : 我是刚刚在板上看到的，如果没有就可以放心了=) : : ㄜ 很少人要做巧克力是拿现成的巧克力去融化耶 : : 理当说来啦 那种巧克力融化後 并无法融成完全的液态 : : 换言之 可塑性就比较差一点 很难做出你要的形状 : 是很黏稠吗，还是会有些小块无法融化呢？ : 我如果是想拿那种 就是在做蛋的形状的工具(忘了名字) : 将巧克力黏液(...)倒进去塑形可以吗？ : 因为这次要做巧克力的目的，只是想把M&M跟OREO打碎参进去而已... : (很不专业:P) 如果你只是想加M＆M或OREO然後塑型 这样应该是OK啦 只是有可能没办喇很顺利的漂亮脱模 也许会伤害形状或表面的完整度 但如果你想混炼乳或鲜奶油之类的东西 有结块的巧克力会使混合不均 所以你的甘那许中会吃到不软的巧克力块…… 但是既然你有放M＆M 应该没差吧 : 另外，请问你推荐的那个巧克力砖是甜的 还是苦甜的呢？ 好像有不只一种 可以去选 : : 最後，你说的炼乳喔~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ : : 其实很少人会这样做耶 但我敢确定的事是 加了炼乳之後 : : 那锅巧克力一定就无法完全凝固 会变的黏黏稠稠的 很像甘纳许的内馅 : 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(好吃!!!!) : : 那种内馅 就跟巧克力混什麽鲜奶油是一样的道理 : : 换句话说 你不能把这种混合过的东西 直接灌到巧克力模里喔 会无法定型的 : : 恩 希望这篇能解答你的问题 : 唔，好吧，我异想天开了＞＜! : 那有什麽类似的口味/方法可以取代吗? : 谢谢:D~~ 甘那许形式的内馅通常有两种处理方法 填入巧克力制成的外壳中（难度较高） 或是揉成球状 裹上可可粉、杏仁碎片等 如果你喜欢 也可以夹厚厚一层在两片饼乾中间 以下是我个人的建议啦 除非是想藉M＆M彩色的外观来做装饰 不然我觉得放M＆M有点没意义耶 吃起来口感类似中间卡着M＆M的大波路……两者好像没什麽差异？ 比较建议放饼乾 坚果 甚至葡萄乾等口感和巧克力不同的东西 至於炼乳 它本身就是甜度很高的东西 加入巧克力中要注意整体的甜度哦 不然可能会变的超～级甜XD -- 我的萌元素：长发（马尾可）/和服/巫女/身手一流/武士刀/长剑/强气/ 法术/腹黑/凉宫春日性格/冷静/人格崩坏/御姐 范例人物： 阎魔爱(地狱少女)、藤乃静流(舞-Hime)、翠星石(蔷薇少女)、 DIVA(BLOOD+) --

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