原文吃一些光光:P ※ 引述《barrybarry (贝瑞)》之铭言： : ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ : 这种说法应该只是传说喔 : 大部分市面上关於巧克力制作的书籍没有提到这一点 　　　　　　　　　　　　　　　　　 我是刚刚在板上看到的，如果没有就可以放心了=) : ㄜ 很少人要做巧克力是拿现成的巧克力去融化耶 : 理当说来啦 那种巧克力融化後 并无法融成完全的液态 : 换言之 可塑性就比较差一点 很难做出你要的形状 是很黏稠吗，还是会有些小块无法融化呢？ 我如果是想拿那种 就是在做蛋的形状的工具(忘了名字) 将巧克力黏液(...)倒进去塑形可以吗？ 因为这次要做巧克力的目的，只是想把M&M跟OREO打碎参进去而已... (很不专业:P) 另外，请问你推荐的那个巧克力砖是甜的 还是苦甜的呢？ : 最後，你说的炼乳喔~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ : 其实很少人会这样做耶 但我敢确定的事是 加了炼乳之後 : 那锅巧克力一定就无法完全凝固 会变的黏黏稠稠的 很像甘纳许的内馅 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(好吃!!!!) : 那种内馅 就跟巧克力混什麽鲜奶油是一样的道理 : 换句话说 你不能把这种混合过的东西 直接灌到巧克力模里喔 会无法定型的 : 恩 希望这篇能解答你的问题 唔，好吧，我异想天开了＞＜! 那有什麽类似的口味/方法可以取代吗? 谢谢:D~~ --

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