这几年来品酒品咖啡的书一堆，一定有人跟我一样， 希望有巧克力的专书可以看，可是从来都只有食谱:~ 今年寒假终於给我等到了～一本巧克力专书！虽然是本英文书！ The Chocolate Conoisseur: For Everyone with a Passion for Chocolate http://0rz.tw/3b2RT 连封面都很讨喜！这本小册子可不便宜～ 作为一本全面性的入门书，内容该有的差不多都有，如历史、制作过程、如何 品尝、食谱、品牌、成份讨论等等。我想不难读，不过字也不少。此外还有些 插图、表格、知识方块、等，翻起来很有趣XD 作者是位女性，从小吃爸爸买回来的巧克力，农业相关系所毕业，现在的工作 是巧克力品嚐者！XD　好像是说，公司要引进什麽巧克力来卖，都得先经她的 嘴巴把关，这种工作。 作者有很多好玩的概念，例如鼓励巧克力爱好者站出来！还声称巧克力革命即 将到来，其位於美食界的地位将如同现今的酒一般！还教大家建立自己的「巧 克力品尝录」，成为conoisseur(美食监赏家)不是难事XD　还为巧克力平反， 因为市面上卖的大多是巧克力糖而非巧克力，所以人们才误以为巧克力致胖、 不健康。还主张吃巧克力的最好时机是早餐之前，嘴巴最乾净味觉最敏锐。还 鼓励大家寻找巧克力同好："Chocolate circles do exist!" 在此将目录打出来给大家参考一下： ‧Introduction 作者序 ‧Brief History 1. Chocolate Past & Present 巧克力古今谈 2. Building Your Chocolate Profile 3. Bean to Bar 4. Tasting, Tasting 5. Chocolate to Share 6. The Cream of the Crop 7. Bars and Bonbons 8. Chocolate: Friend or Foe? 9. Becoming a Connoiseur 10 The Future of Chocolate ‧结语 ‧名词对照 ‧参考书目 ‧相关资讯（网站、组织etc） -- 只是，世界偶尔太大， 大到会让文字迷失。 ﹒‧°∴°﹒☆°．﹒‧°∴°﹒°．﹒‧°∴°﹒﹒‧°∴°﹒☆ --

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