作者meliz (何不请你 吃了我 ......)
看板chocolate
标题[资讯] 一本巧克力的书
时间Mon Jul 23 23:00:36 2007
这几年来品酒品咖啡的书一堆,一定有人跟我一样,
希望有巧克力的专书可以看,可是从来都只有食谱:~
今年寒假终於给我等到了~一本巧克力专书!虽然是本英文书!
The Chocolate Conoisseur: For Everyone with a Passion for Chocolate
http://0rz.tw/3b2RT
连封面都很讨喜!这本小册子可不便宜~
作为一本全面性的入门书,内容该有的差不多都有,如历史、制作过程、如何
品尝、食谱、品牌、成份讨论等等。我想不难读,不过字也不少。此外还有些
插图、表格、知识方块、等,翻起来很有趣XD
作者是位女性,从小吃爸爸买回来的巧克力,农业相关系所毕业,现在的工作
是巧克力品嚐者!XD 好像是说,公司要引进什麽巧克力来卖,都得先经她的
嘴巴把关,这种工作。
作者有很多好玩的概念,例如鼓励巧克力爱好者站出来!还声称巧克力革命即
将到来,其位於美食界的地位将如同现今的酒一般!还教大家建立自己的「巧
克力品尝录」,成为conoisseur(美食监赏家)不是难事XD 还为巧克力平反,
因为市面上卖的大多是巧克力糖而非巧克力,所以人们才误以为巧克力致胖、
不健康。还主张吃巧克力的最好时机是早餐之前,嘴巴最乾净味觉最敏锐。还
鼓励大家寻找巧克力同好:"Chocolate circles do exist!"
在此将目录打出来给大家参考一下:
‧Introduction 作者序
‧Brief History
1. Chocolate Past & Present 巧克力古今谈
2. Building Your Chocolate Profile
3. Bean to Bar
4. Tasting, Tasting
5. Chocolate to Share
6. The Cream of the Crop
7. Bars and Bonbons
8. Chocolate: Friend or Foe?
9. Becoming a Connoiseur
10 The Future of Chocolate
‧结语
‧名词对照
‧参考书目
‧相关资讯(网站、组织etc)
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只是,世界偶尔太大,
大到会让文字迷失。
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