生巧克力 资料自 日本巧克力、可可协会 日本以「生巧克力」为名来贩售的巧克力，是在材料中混入了鲜奶油与洋酒等含水食材。 一般来说，为了保持多量的水分，保存期限较短。 是由欧美所谓「松露巧克力」（ganache）， 中间有「松露」（注）、保存期限短、口感柔软的巧克力改良而成。 关於「生巧克力」的规格，是受「巧克力公平竞争规章」（由日本全国巧克力业公平交易 协会制定、公平交易委员会认可）所规范。 注　这里的松露是指由可可粉、奶油做成，仿造松露的形状的「松露」 日文的「生」，指的是纯粹、新鲜、未加工 基本上，上面并没有清楚提到差别在哪。 可能要查阅日本「巧克力公平竞争规章」规范的内容。 : ※ 引述《ryokoon (肚子饿了~"~||)》之铭言： : : 常常看到人家说生巧克力 : : 可是这跟一般巧克力有什麽不一样的地方吗? : : 我吃起来感觉好像比较易融就是了 : 生巧克力　应该就是一般人家称的松露巧克力吧 : 　他由於里面加入了大量的鲜奶油　所以内馅会很软 : 　造成所谓的”入口即化”的效果 : 　然後　生巧克力这个名称　我印象中应该是日本那里传来的 : 　其实就是松露巧克力 : 推 kkcity59:那根本是指完全不同的过程....生巧克力是用鲜奶油制作 05/17 00:49 : → kkcity59:需冷藏不经久放。松露指未经灌模成行貌似松露的巧克力 05/17 00:50 : → kkcity59:有没有生的松露巧克力？我不知道，不过我没看过 05/17 00:52 : → kkcity59:但是他们原本根本是指不同的东西。 05/17 00:53 -- Krude Howard Kanass クルド＝ホワ＝カナス 克鲁德．霍华．加纳斯 --

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