BLOG好读版-> http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/565738136 纸箱烤鸡已疯行好一阵子了， 决定此次南投国姓的第30露来大展身手！ 不过在进入正题前，贴心小提醒， 毕竟纸箱一开始的设计就不是让人拿来烤东西， 纸箱的合成物、粘着剂、包装上的题字油墨等等的，皆有可能因为高温加热而释放出不等 的毒素，所以，纸箱烤鸡乐趣体验过了就好，拍拍照完美收工写写网志後(XD) 已与先生决定下次买专用的烤鸡桶了^^。 https://goo.gl/wqMtcX 准备： ❶焚火台（或烤肉炉）、起火师、木炭或炭精 ❷一只不要太肥的鸡 ❸烤鸡盘 ❹腌渍调味料(如盐巴、酱油、洋葱、蒜等等随个人喜好) ❺锡箔纸 ❻纸箱，以罩得住鸡的大小为主 ❼回纹针大支 ❽婆婆 流程： ▶步骤1 https://goo.gl/ut1QwN 闪开，交给专业的(婆婆/妈妈)来，先洗净鸡，胳肢窝也要翻开来洗。 ▶步骤2 https://goo.gl/gqsfJn 用盐巴，依序是酱油为鸡做SPA按摩，让鸡上色， 其实关於腌鸡的方式千变万化，随个人喜好、口味进行皆可， 但我们家这次只简单用万家香的壶底油简单涂抹，就非常够味罗。 且烤起来的成品色泽非常漂亮、皮也酥脆，没有再另外涂抹蜂蜜。 并在肚子里塞点洋葱、蒜头。当然塞什麽也是随个人喜好， 下次我会想再加点巴西里或九层塔及生辣椒！ ▶步骤3 烤鸡腌渍後置放在一旁，接着动手对纸箱做加工罗。 https://goo.gl/Ejan6u 没拍到先生加工的画面， 先用锡箔纸把纸箱的内部全面包妥，含顶部计5面。 可以使用回纹针固定锡箔纸，但我们没带到XD。 而纸箱倒盖的开箱处(翅膀)也一并包了，然後为了让它往上折，我们用了营绳圈着固定。 事後检讨：把四片翅膀割掉不就好了吗？！XDDD干嘛多此一举啦吼~！！！╮(╯∀╰)╭ 检讨结束XD，锡箔纸包妥後，最重要的来了『通风』！在四面＋顶部，各开十几个洞。 ▶步骤4 https://goo.gl/bG3vdT 将炭火集中的在中心点，炭火的范围比烤鸡盘大一点，但尽量不要超出纸箱。 火不用大，维持文火即可。 ▶步骤5 https://goo.gl/51MV2z 很重要，在烤鸡盘里加水，约1/2满的水。 如果没加水，鸡油在滴入烤盘时会因高温而烧乾、烤焦在盘内， 不仅事後刷洗费工，连珍贵的鸡油也会因此挥发。 我们加的是普通饮用水，图中看似黄黄的是鸡身上的壶底油滴入水中的。 ▶步骤6 https://goo.gl/3h97Fy 将纸箱盖入，原理是利用下方炭火产生的高温给予闷熟。 只是要闷鸡而已，所以要注意纸箱是否有起白烟，基本上起白烟表示纸箱过热即将燃烧。 ★ 等待时间：约90分钟。 https://goo.gl/H5DXbr 这段时间里，大伙在一旁话家常，露营最大乐趣莫过於此！ 婆妈们甚至狂言表示，明年过年除夕就想在外面露营了！！！！！！ 我说，可是除夕要拜拜呀！婆妈们说，要提早拜跟地基主、祖先报备一下除夕不在家XD。 https://goo.gl/yDDGFw 锵锵锵~开鸡啦！ https://goo.gl/df98Un 经过在场所有人认证下，获得一致好评。 鸡皮非常酥脆(!!!!!!!)、鸡肉鲜嫩香甜，再沾点鸡油吃更享受。 连家中大厨(婆婆)都表示非～常～好～吃～， 原本拿着夹子分鸡肉在为大家服务的我，分到一半便直接夹起来送入自己嘴里XD 还深怕夹子被拿走，我是夹了一大块後躲在旁边迳自解决XDDDD。 如果内部深处还不够熟的话，可以再放入烤盘内配着鸡油一并加热~味道更棒。 --

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