https://pinkbee35.blogspot.com/2026/08/Taiwan-Travelogue-book-thought.html (网志图文无音乐版) 原文标题：读《台湾漫游录》小感：「善意」本身可能就是一种阶级 「这个世间，再也没有比自以为是的善意更难拒绝的烫手山芋了。」～《台湾漫游录》 很少看小说。 第一次读杨双子的作品。刻意不在阅读前浏览无所不在的《台湾漫游录》介绍、专访、心 得文，特别在获大奖後，更需故意避免。果然获得一次绝佳的阅读体验。 （下有爆雷，慎入） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【虚构译作玄机】 书中每个编排，处处玄机。 首先是献词页上那句：「本书从第一页到最後一页，均为小说的设计。以虚构译作的形式 ，呈现那个时代的真实。」 尚未进入故事的第一个字，一头雾水为何要在此如是说明。总不会推荐序、那几篇代跋都 是虚构的吧？！怎麽看都不像啊。先搁置疑心。 一直到读完书中最後一字，还以为至少序文、代跋总是真的吧。果然是极少看小说之人。 尽管读到某些情节确有浮现「这到底是怎麽回事哩？」、「似乎哪里怪怪的」，与最近读 川端康成《少年》，让人对书中描写中学时期与清野学弟的同性爱，究竟是不是川端本人 的告白？ 有同样的困惑与好奇。 《少年》究竟潜藏多少虚构，文学评论者各有见解；但《台湾漫游录》真真切切，从书本 第一字到最後一页，都是以伪译作现身的虚构作品。相当独特。 【纵贯铁道美食之旅】 故事虚构，美食可考究。 当然，想轻松点读，可按章节索骥，藉由书中提到的麻薏汤、咸蛋糕、菜尾汤、兜面等， 来场怀旧纵贯铁道美食之旅。 透过青山之语，认识了从没吃过的食物，或仅听闻过却没想过制作过程如此繁复的料理， 及或许哪天心血来潮想尝试的料理。 首次认识「麻薏汤」这道汤品，原以为现已少见，没想到台中友人说家里常喝，连最近看 Youtube 台中美食都有介绍！但光看书中步骤，要喝到此汤，真得不少工夫呀。 「在畚箕里以巧妙的力道搓揉嫩叶叶片，是为了将叶片加以细碎。不时加入流水，乃为了 冲去苦汁。这个步骤要持续好一阵子，必须搓去苦涩汁液，同时保留黄麻嫩叶的滋味与营 养。那绝非搓洗衣物般的卖力蛮干，否则当娇嫩的碎叶随水流失，余下的便是叶片的细小 支脉罢了。 如此搓揉大约二十分钟。......待得畚箕底部揉出一大团萌葱色的嫩叶团子，就算大功告 成。此时又比搓揉前的分量少了些许。」 王千鹤那天为青山做的咖哩虾丸汤， 「挑去肠泥的鲜虾以磨钵研磨成泥，揉入片栗粉与鸡蛋後捏成虾丸蒸熟。另起油锅煎炒切 块的荸荠、香菇，再注入虾壳熬出的高汤与熟虾丸煮至沸腾，最後以咖哩粉、姜黄粉与盐 调味，撒上葱花点缀，看上去彷佛黄金海洋有群岛浮动。」 一闭眼，彷佛能看到那一球球载浮载沉的虾丸子们在向我招手！改天闲暇时要来试试。 至於要吃到阿盆师的菜尾汤，得先享用一整桌阿舍宴。多数大菜或看过吃过听过，但其中 「什锦咸米糕卷」，则闻所未闻。只知道腐皮卷，但包着米糕的腐皮卷？原来是传统办桌 的手路菜，竟还有咸甜之分，太让人好奇！ 「第九道什锦咸米糕卷，果真展现精细主食的气势。有如寿司卷那样，以豆皮卷起米糕与 各色馅料，里面糊粉浆入油锅，以恰到好处的温度炸起後斜切成块。所谓什锦，分别是卷 入咸鸭蛋黄、香菇肉臊与香菜未的米糕卷，芋头丁、冬瓜丁与红葱头酥的米糕卷，以及使 用大量花生粉、砂糖与香菜的甜味米糕卷。」 【殖民阶级的「田野调查」】 跳脱表层的饮食之旅，从「舌尖政治学」角度切入，看似观察入微的细腻文字，「麻薏汤 」章节，则恰恰道出书中最核心的隐喻--殖民者的猎奇特权与被殖民者的生存印记。 「咸蛋糕与凤梨汁，本岛的滋味令人赞叹。青山老师是这麽说的。然而，您口中所说的本 岛的滋味，在我听来并不是真正的美味，更像是视为珍奇异兽般的滋味。青山老师关注自 身感兴趣的事物，这是理所当然的，可是为这些事物强作解释，用以迎合您个人的爱好， 恕我直言，这是知识阶层的傲慢。」 通译美岛的这段话，还点到为止说「知识阶层」，而没更不客气地直指「殖民者」的傲慢 。但已透过食物的互动，点出了全书最冷酷的後殖民主题。 权力无所不在，每个人都处於体制中、工作家庭间各式各样的权力关系中。要说自己对美 岛那句「这个世间，再也没有比自以为是的善意更难拒绝的烫手山芋了。」有什麽反思， 其一是提醒自己，在所有人与人的关系、无法避免的权力关系里，要记得多用旁观者的角 度，检视自己是不是也有那「存在着你自身无法觉察的盲点」，并避免给出「自以为是的 善意」。 其次，下次外出旅行时，当在赞叹「在地真有特色」时，是否也正无意间重复着外地人、 具有阶级意识的凝视？ 慎之。 --

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