【做一件只有你能做的事】你的消费行为，决定这个世界该不该善待动物 图文好读版 https://vocus.cc/article/68762b00fd89780001fc905e 前言 你还记得2014年的「地沟油」事件吗？当时某大企业从越南进口来历不明的劣质猪油， 经过加工後竟流入市面成为食用油，引发全台震怒。「灭顶行动」随即掀起，部分民众更 发起在Costco买下数十罐林X营鲜奶、开封後立即退货的「秒买秒退」行动，这种浪费食 物的举动，让人痛心不已。 就在这样的社会氛围下，一位在地方担任乳牛兽医的青年龚建嘉（阿嘉），他早已明白 酪农长期受限於不公平的市场制度，事件爆发後更担心民众从此对鲜奶失去信任。阿嘉曾 在军中成功替退役军犬争取认养制度，他深信「制度是人订的，也能被改变」，他与伙伴 一同创立了「鲜乳坊」，这本书正是阿嘉与鲜乳坊团队真实奋斗历程的纪录。他们不靠口 号、不畏挑战，凭藉一股理想，走出一条不靠大厂资源挹注也能翻转乳品产业的路。 2段心得感悟 劣质油品事件，酪农是最无辜的受害者 阿嘉在担任乳牛兽医时，常耳闻酪农遭遇不公平对待：大型乳品公司以低价收购生乳， 再统一混合制成「标准化」鲜奶，使得用心经营饲养环境的牧场，难以因品质获得合理报 酬。2014年黑心油事件爆发後，消费者对乳品品质失去信任，受害最深的却是那些辛苦耕 耘的酪农，而非品牌老板。阿嘉因此思考：若能建立一个公平贸易平台，作为消费者与小 农之间的桥梁，由专业兽医把关，让高品质鲜乳直送消费者，便能实现双赢，这个平台就 是鲜乳坊的前身。 创业路并不平坦，从学姐的不看好、酪农对改变的犹豫，到合作厂商的背叛，挑战层出 不穷。所幸，阿嘉後来也遇到不少愿意相挺的贵人，他转念心想，如果，只因为一个人的 背叛，我就对他人失去信任，岂不就是让对方得逞，代表我原本的方式错了，而他的做法 才是对的？阿嘉总拿蝙蝠侠比喻自己，在众多的超级英雄中，蝙蝠侠是个特别的角色，他 不能飞天、不会吐丝，不具备任何超能力，仍愿意扛起一切，承担责任，也要对抗压力， 即使个中辛酸难为外人道，依然坚持完成使命，为牛奶产业带来改变。 千万以上的榨乳机设备，只为让乳牛泌乳更轻松 阿嘉主导的品牌以业界最高的生乳收购价格，鼓励合作牧场投入高规格设备与友善环境 的升级，不仅让乳牛生活得更轻松，也让全年无休的工作人员得以喘息、享有休假。为了 让乳牛能随时自行榨乳、降低乳房炎风险，牧场斥资引进单价高达六、七百万元的榨乳机 器人，後进者更耗资一千五百万添购圆盘式榨乳机，并设置刷背机让乳牛舒压、稳定情绪 ，水床和防滑地垫则提供舒适的休息空间与良好散热效果，刮粪机与大型风扇、加高屋顶 则是全面提升环境卫生与通风品质。 牧场同时导入数据分析、远端监控等科技、实现企业化、精准管理，包括小牛自动喂奶 机与感应晶片装置等设备，为饲养流程带来崭新效率。此外，为了精准掌握乳牛的健康状 况，牧场不惜重金，在牛耳上装设如运动手环般的体感装置，随时监控生理数据，预防疾 病悄悄上身，避免「病倒才发现」的遗憾发生。新一代年轻人强调创新与合理的工作与休 假制度，与上一代重视经验与吃苦耐劳的价值观难免出现冲突。但在持续沟通与磨合中， 牧场成功迈向专业化经营的道路，也为台湾酪农产业注入新的可能。 值得记录的关键字 军犬、牧场、乳牛、鲜奶、齐头式收购 混奶、动物福利 这本书让你启发了什麽 为什麽酪农养牛的利润这麽低？ 我看到一篇上下游News&Market的『乳价战争』系列报导，发现相较其他国家，鲜乳在 台湾其实是「高贵的商品」，可是辛苦养牛的酪农却没从中赚到什麽。经估算酪农的养牛 成本约27元/升，乳品加工厂用30元/升收购，几乎是薄利多销，在俄乌战争下，进口饲料 成本节节高升，酪农根本无力投资设备升级，动物福利自然也排在後面。 反观乳品加工厂将杀菌包装後的鲜奶以60-65元/升卖给通路，通路再以90-100元/升的 上架价格转售给消费者，转手价差相当惊人。大厂在规模经济下成本较低，且有自己的加 工厂，这样鲜奶售价就相对亲民。但像阿嘉主导的品牌标榜与几个单一牧场合作，他在Po dcast节目上说，比如独立运送无法装满一槽车的成本，独立清洗管线避免与他牌鲜乳相 混的成本，一些检验品质上的费用等，在价格呈现上铁定是比较贵的，像是鲜乳坊一瓶93 6ml要卖到100元以上，而大厂则可以压低到75-90元左右。 阿嘉主导的品牌有着让乳牛活得更好的信念及导入科技化畜牧的思维，在销售上获得消 费者的肯定，在确认高成本的投入并不会让公司亏损後，各家小农鲜乳更愿意花钱投资改 善饲养环境，这是一种正向循环。至於通路端，毛利通常落在30-35%，毕竟鲜奶保存期限 短，销售量又以吨计，若没有通路协助流通，过期报废的风险很高，也只能说是「必要之 恶」。未来若能透过修法要求通路调降抽成上限，鼓励更多人愿意喝鲜奶，才是让酪农、 品牌与消费者共好双赢的长远之道。 我的观点 兽医阿嘉引用安娜．拉佩的一句话：「你的每一次消费，都在为你想要的世界投票。 」这句话不只适用於牛奶、鸡蛋等农产品，更提醒我们，在选择商品时，不该只看所谓的 性价比（C/P值），而如果我们总是只追求「划算」、「便宜」，那些为人类劳动的动物 们，很可能终其一生都活在艰苦、压抑的环境里。牠们虽然生命短暂，却也是陪伴我们生 活的伙伴，值得被善待。如果可以，希望大家能到「动物福利标章」的网站查询经过官方 认证的乳牛场、畜牧场、蛋鸡场作为生活选购的参考，而我已身体力行买了好几个月，陆 续喝了鲜乳坊系列、高大、吉蒸、猫儿干等有张贴动物福利标章的鲜奶，鸡蛋的部分就买 非笼饲、平饲、放养等，可以看鸡蛋上的刻痕(C：笼饲、E：丰富化笼饲、B：平饲、F： 放养)，价格贵了些，多出来的费用就当支持动物福利吧！ 当然也不是说东西一定要买最贵的，而是该学会看懂产品背後的故事。仔细检视包装 、了解生产履历、支持友善饲养的品牌後，这样才会让你买到「物有所值」的商品，这样 的选择，不仅是对自身健康的负责，也是默默为这个世界多添一分善意，替自己积一份阴 德，累积未来的福报。 若这本书只能带走一句话，你的选择是？ 你的每一次消费，都在为你想要的世界投票 --

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