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大自然就是要你胖!:揪出肥胖关键机制,逆转代谢困境 原文有抽书活动: 脸书:https://reurl.cc/Nlgyle IG:https://reurl.cc/VMg405 【推荐你读这本书,如果你总觉得...】 1. 我的体质光是喝水和呼吸都会胖! 2. 减肥好难,我克制不了自己的嘴馋... 3. 苗条?微胖?到底怎麽样的身形才是最健康的呢? 【我学到的3件事】 1. 果糖:启动生存开关的关键 本书围绕着作者的研究团队发现引发代谢症候群的关键要素:果糖。 实验中,在小鼠的饮水加入果糖,牠们一开始会减少食量,以保持摄取的总热量不变;但 过了几周之後,牠们不但会渴求更多的含果糖饮水,连食物摄取量也会增加,持续表现出 饥饿的状态,且活动量降低,开始随处躺下。几个月後,与对照组小鼠相比,饮用果糖水 的小鼠脂肪大量增加,并出现脂肪肝和胰岛素抗性的症状。 研究显示,这样的结果并不是因为「果糖本身提供的热量」所造成的,而是因为果糖会「 解除正常的体重调节机制」,触发「生存开关」的机转,如饥饿、觅食行为、休息代谢率 降低、脂肪堆积、血压升高、胰岛素抗性等,让动物吃得更多,运动更少,并且更快地增 加脂肪。 2. 盐:让人发胖的无热量物质 自然界中有许多动物(尤其是有蹄类和哺乳动物),都喜欢舔盐,例如鹿会长途跋涉去寻 找有天然盐砖的地方,这样做可以让牠们的体重显着提升。 盐本身虽然不具有热量,但血液中的高盐浓度会使身体进入脱水状态,活化多元醇系统, 刺激体内大部分的葡萄糖转换为果糖,启动「生存开关」,帮助制造和储存脂肪。鹿是草 食性动物,草含有的热量相对较低,因此这样的机转对牠们的生存来说非常有帮助。 那麽,换句话来说,多喝水、补充水分,使身体脱离脱水状态,是否可以预防或治疗肥胖 症呢? 书中实验结果显示,给高糖、高脂饮食的实验小鼠补充额外的水分(在牠们的食物中加入 水分,所以食物会从颗粒变得像凝胶),可以有效阻止肥胖症和胰岛素抗性。在德国、美 国和英国也都有做过相关研究:在中小学安装饮水机,并经常宣导摄取充足水分的重要, 鼓励儿童多饮水,可有效减少肥胖发生。 3. 酒瘾是一种嗜糖症 专门研究糖和果糖的鲁斯提医师曾写到,糖就像「没有刺激性的酒精」,因为糖和酒精都 能带来愉悦感、都会让人上瘾、且都会导致脂肪肝和肝硬化。 重度饮酒者对甜饮的渴望,比不喝酒的人更强烈;且研究显示,酒精可促使果糖生成(这 也能解释为何喝酒会提高罹患代谢症候群的风险),不能代谢果糖的小鼠所摄取的酒精量 ,明显少於正常小鼠的4分之1。这项发现意义重大,因为如果能找到一种方法,阻止果糖 代谢,或许就能帮助接受酗酒治疗的人舒缓对酒的渴望。 【关於本书我还想告诉你】 1. 作者是美国科罗拉多大学医学教授,担任执业医师和临床科学家超过25年,享誉国际 。本书内容满像许多paper的集结,当然用字遣词比真正的研究更平易近人,但我觉得要 不是我是生科背景的,看起来或许会有点吃力。但如果不钻研其中的研究方法,直接跳过 细节看结论,也是能有不少收获。 2. 本书第8章「认识饮食中的糖」利用QA的方式提出了关於「糖」常见的8个问题,例如 「是否需考虑蔬菜和水果的含糖量?」、「有办法中止对糖的渴望吗?」等,是我觉得最 有趣的一章~ --



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