※饮食文学/历史文化《六格格的宴席》 一、活动办法： 1、抽奖活动页面 https://bit.ly/3LJGQLe 请於本则贴文『按赞』+『公开分享』索取。 二、奖品介绍： https://imgur.com/zAF7fnJ ◆抽奖名额：《六格格的宴席》一本(两名) ◆活动时间：即日起，至2022/9/29(四)晚上12:00 三、阅读笔记： 假若要邀请一位喜爱的古人吃饭，善吃不善煮的我，第一个想到的是吃货始祖─孔子，但 念及他老人家在《论语．乡党》那串「食不厌精，脍不厌细．．．」吧啦吧啦之教诲，想 来讲究饮食的孔夫子，必定不满意个人亲手「烹调」之辛拉面加起司，约莫要接续叨念： 「色恶不食！臭恶不食！失饪不食！！」（反手把泡面碗盖在至圣先师头上）（喂喂） https://imgur.com/A2tG4oR 为避免滋生事端，令宾主尽欢，《六格格的宴席》作者夫妻档，经严正考据，广发请帖予 古今中外二十八组名人出席宴飨，古自两千多万年前的祖宗亲戚爷爷南方古猿，现至将食 物意象融入书写之文学传奇张爱玲；西起一饮千万，穷极奢糜之埃及艳后克丽奥佩脱拉， 东宴「自笑平生为口忙」的大文豪苏东坡。 https://imgur.com/NiguBik 具有满族镶黄旗血统，人称「六格格」的美食家金泽宜爱食、爱做来食，爱从食参透历史 ，几十年来，热於打听各家名菜，特地上门拜师学艺，为贵客烹调一场场文史交融，别开 生面之宴席，闻香者垂涎三尺。 https://imgur.com/EMW6NWy 而曾任职香港大学医学院教授的才子医师黄震遐，专精考究当地食材、文化、医史典籍， 考量嘉宾如何均衡摄取营养，结合六格格专长，量身打造一道道有个性、有故事，不同凡 响之佳肴。阅读之际，腹饥技痒，不妨根据详细食谱，实际料理说文解字大师许慎食用的 「五香糕方」、蒙古皇帝吃上瘾的「畏兀儿茶饭─搠罗脱因」等几近失传之古代菜肴。 以四大美人「杨贵妃」为例，正史无载，然从画作、文献及典故推断，即便贵妃BMI值未 超标，但唐代盛行甜食与各类面粉精制之碳水化合物，皇家一席晚餐，单数饼式，便有单 笼金乳酥、贵妃红、见风消、香罗飣、赐绯含香粽、水晶龙凤糕等十余道淀粉类，别说蜀 道难了！真正是瘦身之难，难於上青天！ 故要设宴请贵妃，当以低卡料理为主，六格格设计了一道贵妃喜爱的荔枝壳燻鱼，除增添 香气，除湿温补，色泽艳丽之细嫩鱼肉更散发独特焦香，味道香醇可口。另一道上汤萝卜 丝，以老母鸡、猪骨、金华火腿熬煮五小时入味，筛渣留汤，汤水味鲜、口感浓郁，加入 升醣指数低的细切如丝白萝卜，缀以金黄银杏、鲜绿青豆，缤纷夺目，齿颊留香。上述江 南风味菜肴，在唐代仍未成体系，相信贵妃食来，应有意外之喜，体重减轻，更是喜上加 喜～ https://imgur.com/Q7m3Vht 《六格格的宴席》全书文笔行云流水，字字句句如精心烹调之美食，细细入脍，质精味美 。谈「历史」中的食，字字珠玑，滋味浓淡适宜；论「人文」中的食，层次井然，体会刻 骨铭心的舌尖上之中西饮食文化 请小心阅读此书，因为你将不自觉沉浸在丰腴甘美的文字中，恨不得与艳后同饮价值千万 珍珠醋，和白居易分食羊皮花丝，以茶代酒「吟咏霜毛句，闲尝雪水茶」，如是，不甚快 哉～ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.164.232.200 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/book/M.1664199027.A.05E.html