把我早上贴在酒版的文章稍微扩写一下，应该不算CP吧^^;;; 书名：威士忌猫咪 作者：C. W. 尼克 译者：吕婉君 出版社：高谈 出版日期：2006年04月14日 原出版社：讲谈社（1984年） 前阵子看完这本书，有满多事情令人感慨的呀 我爱威士忌，也爱猫咪 所以让我感到一股奇妙的愉快的是两者之间的关系原来很密切 不过呢...这本书的日文版（也就是原版）是1984年出版的 很多事情早已改变了 现在还在雇用威士忌猫的蒸馏场，已经所剩无几（印象中剩个位数了） 这恐怕也跟还在持续自行从事地板发芽的蒸馏厂越来越少有直接的关系 为什麽自行作地板发芽的威士忌蒸馏厂会需要猫咪呢？ 苏格兰纯麦威士忌的原料是「大麦（barley）」，大麦发酵後的产物就是酒精。 但是酵母菌需要足够的糖份才能充分制造（对它们而言其实应该是「排泄」XD）酒精 为了释放大麦谷粒中的糖份，必须先让它们发芽（malting） 而最传统也可能是最需要技术与人力的一种方式就是「地板发芽」， 直接将浸泡过的大麦铺放在温度控制得当的仓房地板上， 在这个过程中工作人员必须凭经验与感官随时温和的翻动这些大麦， 免得过度发芽或是发芽不均。 因为这是一个耗时费力的工作，现在已经越来越少蒸馏厂会自己进行各种工作了， 大部分的蒸馏厂都是跟专业的发芽工厂订购需要的麦芽。 少数几家标榜还在自行生产地板麦芽的蒸馏厂，其实还是会跟发芽厂订购麦芽。 目前完全自力生产麦芽的蒸馏厂只有位於坎贝尔镇的Springbank蒸馏厂而已。 （所以它的酒会比较贵吗XD） 实际上，现在连专业的发芽工厂也改用机械式的滚筒来大量发芽， 基本上已经不太需要这麽麻烦的步骤与劳力了，而卫生管理也比较简单， 但是对於狂热的酒客而言，这种机械式的生产方式总是令人觉得少了些什麽... 所以，还是有一些老字号的经典蒸馏厂坚持进行地板发芽的作业。 （当然，这种「遵循古法」的噱头也是观光产业行销上重要的一环^^;;;） 要以这种传统方式生产麦芽，蒸馏厂中势必存放甚至暴露了许多的大麦谷粒， 而这正是吸引鼠辈觊觎的食物！ 除了减少产量之外，鼠辈带来的细菌也会污染大麦， 因此驱赶甚至消灭这些不速之客是相当重要的防护工作。 药物会毒害麦芽，而陷阱会让老鼠屍体停留在大麦存放或铺放处造成污染， 所以，最有效也最乾净的方法，自然是雇用老鼠的克星—猫咪罗！ 这些猫咪被称为「威士忌猫」或是「蒸馏厂猫」。 威士忌猫多半都有着只有蒸馏厂员工才想得出来的超没创意菜市场名， 例如：威士忌、大麦、泥碳、凯特（CAT）之类的。 但是其中与不乏曾在媒体走红过的猫明星， 也就是书中提到的那位喜欢在新铺水泥上留下足印的Towser。 Towser（意思是「彪形大汉」...可是，她是一只母猫呀，所以我建议翻译作「悍妇」XD） 是Glenturrent蒸馏厂的雇员。 她在本书完成时年事已高，中文版出书时（2006年）已经过世19年了！ 不过她真的是名符其实，在将近24岁的高龄（相当人类一百多岁）生涯中， 缔造了捕获老鼠只数的世界记录（28899只）— 这还是有纪录到的只数而已，实际数量（加上额外猎杀的野兔等小动物）难以估计 约略算一算，平均一天她至少会抓三只老鼠！ 这项纪录应该很难被打破，一来很少有猫这麽长寿， 二来也少有猫有机会遭遇这麽多不请自来的老鼠（除非在蒸馏厂这种地方）， 最重要的是，还要有像她一样骁勇剽悍的个性与身手XD （她过世後的接任者完全就逊掉了，根本不会抓老鼠） 据说她会这麽神勇的秘密是因为晚餐的牛奶中被加入「一点点」威士忌的关系XD Towser是威士忌猫界永远的传奇，厂方还将她的肖像树立在厂址并印於酒标上。 可以确定的是，目前还持续有威士忌猫的新血注入Glenturrent。 而另一间出产经典好酒的Highland Park， 也在去年因为他们的Barley（蒸馏厂嘛XD）— 那只喜欢睡在蒸馏厂中商店收银机上如吉祥物般的麦色虎斑公猫—不幸死於交通意外， 基於「他的地位是不可被取代的」这种理由， 决定终止两百年来持续雇用威士忌猫的传统， 不过大麦（Barley）的兄弟「泥炭」跟「麦芽」应该还没有被解雇才对。 希望威士忌猫的传统不要全数消失， 有他们守护的酒都是好物啊！ 毕竟除了Nose（嗅闻）、Taste（品嚐）、 Finish（终感）、 Balance（平衡）之外， 每一款酒背後的Story（故事）...甚至可以称之为Legend（传奇）， 更是同样可以令人再三玩味的呀！ 以上内容多参考自这个网页：http://www.purr-n-fur.org.uk/famous/towser.html 想看看悍妇与大麦生前可爱模样的朋友也可以在那里找到一些照片 -- ︿＿＿＿︿ ︿＿＿＿︿ ︿＿＿＿︿ ︿＿＿＿︿ ︿＿＿＿︿ （≡Φ。Φ≡）（≡—。—≡）（≡＞。＜≡）（≡Ｔ。Ｔ≡）（≡＊。＊≡） ︿＿＿＿︿ ∩∩ ︿＿＿＿︿ ︿＿＿＿︿ ︿＿＿＿︿ （≡◎。◎≡） （ ‥ ） （≡‵。′≡）（≡Π。Π≡）（≡★。★≡） ︿＿＿＿︿ ︿＿＿＿︿ ︿＿＿＿︿ ︿＿＿＿︿ ︿＿＿＿︿ （≡⊙。⊙≡）（≡＝。＝≡）（≡′。‵≡）（≡Θ。Θ≡）（≡˙。˙≡） --

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